Бублики; з низьким вмістом вуглеводів та глютену
Бублики, сніданки з низьким вмістом вуглеводів з отвором!
Ми робили бублики давно, час від часу на сніданок - коли хлібців немає. Наші бублики - це бажана зміна в неділю в обідній час (ми не снідаємо вранці, бо саме там ми спимо - принаймні на вихідних).
І який сенс у дірі зараз?
Отвір для бубликів має (te) є чи не було прикрасою і за своїм походженням не є товарним знаком випічки. Ні, існували практичні причини, які спонукали пекарів того часу ламати булочки. З одного боку, це робить бублики в середньому тоншими, а отже і швидшими. З іншого боку, бублики, які є класичною вуличною їжею, транспортувались на нитках або паличках. Це мені трохи нагадує про бурріто, це теж був транспортний компроміс.
Як не дивно, бублики - це не просто тісто, а й ... приготоване? Ну, це було погано. Я хочу сказати, що бублики зазвичай готують перед випіканням - це дає вуглеводним бубликам приємну гладку і тверду скоринку, схожу на кренделі. Звичайно, ми цього не робили - тісто з низьким вмістом вуглеводів, мабуть, перетвориться на суп. Його ніхто не хоче мати;)
Марципанові камені люкс
Перший раз, коли ми спробували зробити рогалики, ми зробили велике нещастя. Першу спробу ми зробили з мигдальним борошном замість меленого мигдалю. Я вже кілька разів пояснював різницю. Менше жиру/олії, оскільки мигдальне борошно залишається від віджиму олії. Як результат, менше вологи, але дуже інтенсивний смак. Після марципану, якщо ви дозволяєте.
Але вища вбираюча здатність зробила все це насправді неїстівним. Бублики були настільки щільними і твердими ... майже нестерпними:) Можна сказати це так: камені з марципану.
Але з меленим мигдалем цього не відбувається, бублики стали пухнастими і зовсім не мають смаку марципану. Що, звичайно, приносить мені користь особисто, бо я все ще не люблю марципан, це скоро не зміниться.
Бублики як трендова їжа
Свою справжню славу бублик отримав у Нью-Йорку на початку 1900-х років. Не просто як вулична їжа, а як заміна класичного бутерброда. Жодна хлібопекарня не пропускає там багатий бублик. Речі покриті усім можливим і покриті. Для нас це, звичайно, нічого особливого - наповнені хлібобулочні вироби є загальним міським пейзажем Німеччини і їх можна побачити на кожному “звичайному” сніданку чи обідньому столі. У американців зазвичай немає справжнього хліба, просто цей дивний солодкий тост з очищеного пшеничного борошна * коктейль *
Тому бублики - це щось особливе. Копчені лососево-вершкові сирно-макові бублики (Бублик з локсом) - абсолютна класика і ніде не бракує. Але й те, що ми з цим зробили б: американці відкрили для себе ковбасу, сир, помідори, салат, авокадо. Бутерброд просто з діркою.
з найкращими побажаннями
Ніко
Список пісень: deadmau5 - Glish, Ery Prydz - Call On Me, CAZZETTE - She want me dead, Robin Schulz - Same, Avicii - Hey Brother, Swedish House Mafia - Miami 2 Ibiza, Clean Bandit - Rockabye, Icona Pop - Emergency, Steve Aoki - Back до землі, Нікі Ромеро - Дай мені відчути, Аксвелл - Належить, Марін Дженсен - Індивідуальний танець, R3hab - Карате, Вігіленд - Залежний