Будинок; освіта в; стійка їжа поширює ноу-хау Муан-Сарту (06)
Опубліковано 14 травня 2019 р. Клер Лелонг - Приморські Альпи
Навколишнє середовище, економічний розвиток
- Запустити вікно друку
- Поділитися цією сторінкою
Завдяки своєму сільськогосподарському керівництву та своїй 100% органічній шкільній їдальні місто Муан-Сарту надихає багато громад вже більше десяти років. У 2016 році обранці створили Будинок освіти з питань сталої їжі (MEAD). Вона також щойно створила університетську ступінь за спеціальністю "менеджер проектів сталого харчування" місцевих громад з Університетом Кот-д'Азур.
У 2012 році Муан-Сарту став першим французьким муніципалітетом з 10 000 жителів, який переступив поріг 100% органічного харчування у сфері громадського харчування. Троє муніципальних фермерів виробляють 85% овочів, які споживають школярі, муніципалітет підтримує встановлення органічних фермерів, і 13% домогосподарств перетворилися на 100% органічних, частка, яка за три роки подвоїлася.
Розташоване на півдорозі між Каннами та Грассом, у Приморських Альпах, це новаторське місто приваблює дедалі більше делегацій техніків та обранців, які прийшли розшифровувати цей успіх, надихаючись ним. Прагнучи виміряти реальний вплив візитів на продовольчу політику приймаючих районів, обрані муніципальні чиновники проводять опитування. Потім підкреслюється, що одноденні відвідувачі в кінцевому підсумку рухаються дуже мало, іноді знеохочуючись масштабом завдання. "Потім ми вирішили переїхати з місця відвідування до справжнього центру підтримки проектів, який обслуговує як наш місцевий проект, так і його ефективне розповсюдження", - зазначає заступник міського голови з питань освіти Муан-Сарту, Жиль Пероле.
Навчальні, експериментальні та навчальні приміщення
У 2016 році, завдяки фінансовій підтримці Національної продовольчої програми (PNA) та Фонду Карассо, в садибі Верхня Комбе, виробничому майданчику управління муніципальним сільськогосподарським господарством, було створено Будинок з питань сталого продовольства (MEAD). Навколо оновленого фермерського будинку він пропонує велику приймальню та навчальну кімнату, освітню кухню та ділянку для садівництва на ринку для навчальних цілей. Команда регіональної анімації харчових проектів - шість співробітників, чотири з яких фінансуються Європою або державою - базується там у п’яти сферах: підтримка встановлення органічних фермерів, збереження та переробка їжі, обізнаність про стійке харчування, підтримка дослідницьких дій проектів та розширення національної та міжнародної мережі щодо продовольчих моделей завтра.
Структурована передача навичок
Щоб змінити дієтичну практику на інших територіях, Мід також створює дві основні програми навчання та розповсюдження для своєї сталої харчової практики, обидві розпочаті в січні 2018 року. З одного боку, європейський проект BioCanteens дає можливість передавати найкращі практики в органічній школі харчування у шести європейських містах в рамках дворічної програми. До вересня 2019 року підхід розшириться до семи французьких міст різної величини. "Мета полягає в тому, щоб довести, що 100% органічний продукт можливий на всіх рівнях громад", - уточнює обраний.
Університетський ступінь для більш широкої акультурації
Другий інструмент, варіант університетського диплому "менеджер проектів сталого харчування", який пропонують місцеві органи влади, запропонований разом з Університетом Лазурного Берегу в рамках фінансування Idex. "Це нетиповий тренінг, який базується на нашому практичному випадку, розібраному та розглянутому науковцями", - зазначає депутат. Кожне заняття приймає 12 студентів, працівників місцевих органів влади, майбутніх консультантів або студентів-спеціалістів. Шість місяців навчання поєднують два періоди тримісячного стажування та два тижні навчання в Меді. "Наприкінці курсу наші студенти заклали основи для проекту сталого харчування на території, яка вітає їх, та ініціює місцеву динаміку". На той час, коли друге просування закінчує свою роботу, навчання вже набуло загальнодержавного масштабу.
Пошук правильного балансу між глобальним та місцевим розподілом
Оскільки кілька фінансування закінчуються в кінці 2019 року, Муан-Сарту тепер повинен знайти нові рішення для продовження цієї роботи з розповсюдження. "Компонент передачі навичок зовнішньому світу буде продовжуватись лише за умови отримання зовнішнього фінансування. З великою підводною камерою, якої слід уникнути: лише проведення тренінгів/розповсюдження без просування місцевої складової, яка є нашим основним ресурсом", зауважте обранець. Тому La Mead також підтримує поглиблення місцевого харчового проекту за кількома напрямками: створення цеху з переробки овочів для сільського господарства, виклики "сімей з позитивною їжею", проект сільського господарства для встановлення органічних фермерів у комуні, робота з бізнес-клуб із стійкого харчування. Муан-Сарту також завжди приймає багатьох відвідувачів: "ці перші контакти є відправною точкою для підвищення обізнаності", робить висновок обранець.