Будь-які питання, які l; ми сідаємо на мангольд або мангольд - Кухня Actuelle
Незважаючи на те, що мангольд намагається спокусити на тарілках, він залишається овочем на вибір, здоровим союзником, якого можна прийняти якомога швидше. Мангольд, мангольд або мангольд не перестануть вас дивувати.
Які переваги мангольду ?
Швейцарський мангольд - це овоч з безліччю достоїнств:
Який сезон мангольдів ?
Швейцарський мангольд збирають з полів у період з червня по листопад. Знайти цей овоч можна з квітня у деяких виробників завдяки невеликим тепличним господарствам.
Як приготувати мангольд ?
Мангольд можна приготувати простим або вишуканим способом. Попередній крок, перед приготуванням мангольда, видалити волокнисту шкіру з обох сторін, яка має неприємну консистенцію в роті. Ви можете промити мангольд, а потім висушити їх на блешні для салату. Потім відокремте листя і ребра. Якщо все їсти в мангольді, два компоненти вимагають різного часу приготування. Поламайте ребра навпіл, а потім потягніть шкіру, щоб видалити волокна.
На тарілці, мангольд їдять сирим або вареним. Але його сирий варіант (наприклад, салат з мангольдом) не завжди одностайний через особливий землистий смак. Після того, як приготування закінчиться, просто перелийте мангольд у вершкове масло або приготуйте смачну мангольд із соусом бешамель. Вони також будуть дуже хороші як гратен або пиріг.
Чи все їдять у мангольді ?
Швейцарський мангольд - економний овоч з 0 відходами. Ребра, як листя, їстівні, навіть невіддільні в посуді. Єдиний запобіжний захід: час варіння відрізняється залежно від споживаних частин.
Як прибрати гіркоту з мангольда ?
Тому що вони ростуть у піску або бруді, мангольд може виявити трохи гіркоти після варіння. Ось декілька порад бабусі, щоб вона зникла:
- Мийте мангольд у декількох різних водах.
- Зварити у воді з чайною ложкою оцту.
- Додайте картоплю до води для готування.
- Додайте в воду для готування лимонний сік.
Як приготувати мангольд ?
Щоб з'їсти приготоване листя мангольда, вибирайте варити в скороварці (10 хвилин), в окропі (15 хвилин) або в мікрохвильовій печі на водяній основі з краплинкою оливкової олії. 'Оливкова (5 - 7 хвилин).
Як почистити мангольд ?
Щоб приготувати мангольд, ви видаляєте більше, ніж очищаєте від шкірки. Метою першої підготовки є видалити волокнисту шкірку з овоча. Для цього промийте та висушіть мангольд, від'єднайте листя та ребра, які вимагають іншого часу готування. Потім можна розламати ребра навпіл вручну, перш ніж натягувати шкіру з обох боків, щоб видалити волокна.
Як зберігати мангольд ?
Можна тримати варену або сиру мангольд:
Мангольд сирий і щойно підібраний можна зберігати цілими, загорнувши в дуже щільна тканина кінці яких зволожені. Ця техніка дозволяє мангольду тримати кілька днів у відділенні для фруктів та овочів холодильника. Але не дивуйтеся: цей спосіб консервування втрачає хрусткість мангольда.
Трохи пошкоджений мангольд швейцарський бланшуйте протягом декількох хвилин у киплячій підсоленій воді, перш ніж запечатати у герметичній тарі та помістіть у холодильник на кілька днів.
Як заморозити мангольд ?
Мангольд можна заморозити сирим. Таким чином, вони зберігають усі свої ароматизатори, поживні речовини та користь для здоров’я. Нічого не може бути простішим: підготуйте мангольд, як описано раніше, і покладіть його в герметичну ємність. Тому вони можуть залишатися в морозильній камері протягом 2-3 місяці.
Це також можливо заморозити цілі, попередньо приготовлені мангольд або бланшоване листя. Для цього замочіть овоч на 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді, пропустіть під холодною водою, щоб припинити готування, і помістіть у ємність у морозильну камеру. Позначте коробку датуванням. Таким чином Ви можете залишити мангольд 1 - 2 місяці максимум.
Навіщо бланшувати мангольд ?
Бланшування овоча - це дитяча гра: замочіть його на 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді. Цей простий процес усуває домішок і зробити овочі, такі як мангольд, більш стійкими при підготовці улюблених рецептів. Щоб бланшувати мангольд, дайте 2-3 хвилини ребрам і 1 2 хвилини листю.
Як приготувати заморожену мангольд ?
Для розморожування та приготування мангольда, нічого не простіше. Мангольд бланшуйте в киплячій підсоленій воді, якщо ви цього ще не зробили, і пригостіть себе гранованою мангольдом, мангольдом в томатному соусі або мангольдом з ароматним соусом бешамель. Майте на увазі, що швейцарський мангольд також постачається у вигляді запіканки на основі хліба або бешамелю.
До ваших печей для тестування найкращі рецепти на основі мангольду !