Будьте обережні, купуючи свіжу, нечисту рибу! Що це; anisakis, паразит, якого можна виявити
Риби можуть мати таких черв’яків, як вишні, тому існує ризик приготувати їх так, не усвідомлюючи цього. Незалежно від того, йдеться про окуня, скумбрію чи океанічну рибу, у них усіх у череві є паразит, який називається АНІСАКІС.
Це просто огидно, кажуть представники влади, які запевняють нас, що ніхто через це не захворів.
Навіть так, деякі країни заборонили продаж нечиста риба. Це не наш випадок. Щоб прояснити історію паразитів у череві риби, ми пішли до середини дельти.
Перегляньте звіт кампанії "PRO Inspector".
За даними влади, 1% риби, що продається в Румунії, має глисти, тоді як деякі постачальники повідомляють про приблизно в 5 разів більший відсоток. Незалежно від кількості, неприємно прокидатися з паразитами на тарілці, тим більше, що ми можемо легко від них позбутися.
Читайте також
Раду Манолаче, менеджер Черхана: "Ці глисти не є глистами, спричиненими мухами, як думають люди, тому що вони зробили глистів, які зіпсували рибу. НІ! Їх потрібно знати і вилучати з споживання".
Раду Манолаче володіє в Юріловці одним з найстаріших черханалесів в Румунії. Він постачає рибу цілими мережами магазинів та ресторанів, з Бухареста та Констанци. І чесно скажіть, що досі приховували інші ...
"Майже на всій рибі можна паразитувати. А анчоуси можуть паразитувати на анісакі".
Дуже важко сказати, скільки риб має глистів. Певно, що найбільш схильними видами є хижаки. Ми також провели експеримент на трьох свіжовиловлених рибах: окуні, судаку та скумбрії. Двоє з них мали паразитів.
Раду Манолаче міг їх продати в будь-якому випадку, оскільки законодавство дозволяє йому продавати всю рибу. Але не робіть цього
"Чому я ризикую потрапити в ситуацію, коли я отримую скарги на явище, яке я справді знаю і можу контролювати. Ми ніколи не продаємо його цілком. Ми його передаємо. Ми витягуємо всіх цих хробаків, щоб не дістати маса зараженого покупця ".
Тому всіх глистів можна видалити очищенням. Але скільки румунських постачальників це роблять ?
Німці, наприклад, не ризикують! Вони ввели в закон главу, яка чітко передбачає, що свіжу рибу можна продавати лише потрошеною! У нашій країні законодавство не є обмежувальним.
Габріель Екобічі, Радник ANSVSA: "... жоден споживач в Румунії не захворів, харчуючись цією рибою, не знетрошеною анісакіями, я отримав інформацію від Міністерства охорони здоров'я".
Репортер: Отже, якщо ніхто не захворів, ми можемо принести рибу з глистами.
Габріель Екобічі: "Ні, ні, ви мене не зрозуміли. Рибу з глистами заборонено продавати в будь-якій формі".
І все ж санітарно-ветеринарні органи підтверджують, що минулого року Румунія імпортувала 20 000 тонн риби, з яких 62 тонни виявлено з проблемами та вилучено з ринку ...
Сума невелика, - кажуть представники влади та роботодавці, - тому нам нема чого боятися і немає причин змінювати законодавство. Ми б нічого не зробили, окрім як зробимо рибу дорожчою, бо потрошена коштує дорожче, ніж нечиста.
Анісакіс - паразит, який мешкає в кишечнику риб. А може зникнути при чищенні або заморожуванні. Незалежно від обраного методу, його потрібно застосовувати відразу після захоплення, оскільки в іншому випадку хробак мігрує в м’язи.
Габріель Екобічі, Радник ANSVSA: "Цей кишковий глист - мертвий черв’як, він не представляє загрози для безпечності харчових продуктів. Це більше проблема якості, непривабливий зовнішній вигляд".
Навіть якщо влада гарантує нам, що немає ризику захворіти, дискомфорт є максимальним, коли глисти вкусять рибу.
Зображення належать молодому чоловікові з Бухареста, який прокинувся вдома із зараженою рибою. Скумбрію, яку він збирався приготувати, придбали в столичному гіпермаркеті. У цьому випадку постачальником є румунський виробник.
Адріан Балог, клієнт: "Я бачив, як щось виходить з рота риби. Я відрубав йому голову і з подивом помітив, що всередині риби багато глистів".
Покупець повідомив про випадок у Національний орган з питань захисту прав споживачів, а також у PRO TV.
Гіпермаркет розпочав розслідування: "Отримавши товар, команда здійснила власні перевірки, відібравши проби товару, виявивши його відповідність і вирішивши випустити його на ринок".
Команда захисту прав споживачів, яка потрапила під контроль - що правда через багато днів після подання скарги - НЕ виявила жодних порушень.
Поки що ми говорили про рибу, вирощену в наших водах. Але чи є імпортні без глистів ?
Щоб перевірити це, група з інспектора PRO провела заморожений аналіз ХПК, виловлюваний у Північному морі. Анка Гаврил, керівник лабораторії LAREX, з цього приводу згадала, що їй також траплялося купувати рибу над океаном із глистами.
Наша країна не готова змінювати законодавство. Тому Румунія залишається секонд-хендом, як визначив Ахім Ірімеску, колишній міністр сільського господарства. Країна, яка не може дозволити собі додатково платити за потрошену рибу.
Країна, яка воліє закривати очі на законодавство і приймає рибу дешево, а іноді і з глистами.