Будьте обережні, всі дієти товстіють! Точка
Оскільки "синдром купальників" вражає значну частину населення світу, попереджає американський нейробіолог.
Якби дієти були ефективними, ми всі були б худими! Ця думка, вражена кутом здорового глузду, написана жирним шрифтом і кольором на звороті книги Сандри Аамодт. Цей американський нейробіолог не йде чотирма дорогами. Назва його книги це підтверджує: Чому дієти товстіють?. Вона не просто робить висновки, вона науково пояснює, чому позбавлення їжі не працює, і навіть, швидше за все, принесе більше шкоди, ніж користі. Вона наважується написати, що краще бути здоровим, ніж худорлявим і що хороші звички кращі за добрі наміри.
Почнемо з спостереження: в даний час 650 мільйонів людей у світі страждають ожирінням. Майже половина французів має надлишкову вагу. "У США минулого року 108 мільйонів людей дотримувались дієти, і половина з них не страждала від зайвої ваги", - читаємо ми. Проте дослідження показали, що втрачені кілограми завжди повертаються, а іноді і у більшій кількості. Автор знає, про що йде мова: вона відкрила біологічні основи цього явища, провівши тридцять років втрати і повернення тих самих десяти фунтів. Тоді його ставлення до їжі змінилося. Під час Нового 2010 року Сандра Аамодт також прийняла рішення: провести цілий рік, не дотримуючись дієт і не зважуючись, і займатися спортом щодня. З тих пір її вага була стабільною, і вона живе добре.
За її словами, багато людей вважають, що якщо вони не завжди уважно ставляться до того, що вони їдять, вони ризикують товстіти і захворіти. Однак ця поширена думка повертає проблему назад. Зрештою, люди набирають вагу і стають нездоровими від дієти, оскільки дієти не дають їм відчувати голод, збільшуючи свою вразливість до емоційних перекусів та маркетингових кампаній харчової промисловості. "Подібно як тілу потрібна певна кількість годин сну, мозок має бажаний діапазон ваги, який він буде прагнути захищати", - пише Сандра Аамодт. У більшості людей система мозку, що регулює вагу, підтримує стабільну здорову вагу за умови, що їй дозволено виконувати свою роботу. Ця система працює здебільшого на несвідомому рівні, впливаючи на голод та активність різними способами, а також на обмін речовин, змінюючи кількість енергії, що спалюється м’язами. "
Але коли людина з надмірною вагою втрачає вагу за допомогою дієти, їх мозок реагує точно так, як у худорлявої особи, яка голодує. Це викликає невгамовний механізм, спрямований на підтримання ваги в межах цього відомого діапазону. Ось чому дієти не працюють, незважаючи на найзапеклішу волю і суворий контроль. Отже, ми повинні змінити свої повсякденні звички, витрачаючи час на рух, вживаючи овочі під час кожного прийому їжі, навіть практикуючи уважність, щоб зменшити стрес і покращити здатність звертати увагу на сигнали голоду та ситості, що видаються організмом. Це голос (а також шлях) розуму. Але скільки людей спробують цей досвід без хвилювання ... особливо незадовго до літа ?
Чому дієти товстіють? Сандри Аамодт, видання Hugo Doc, 320 сторінок, 18,50 євро.