Будьте обережні з дієтою без глютену, занадто жирною, занадто солодкою, занадто солоною
Продукти, що не містять глютену, містять менше клітковини, більше жиру, більше солі та більше цукру. Це може спричинити серцево-судинні захворювання.
Чи справді дієта без глютену є гарною ідеєю? У своєму номері за серпень-вересень 60 мільйонів споживачів застерігають від продуктів без глютену, які містять менше клітковини, більше жиру, більше солі та більше цукру.
Лише 600 000 нетерпимих. Останніми роками на наші тарілки вторглися продукти без глютену. Їх продаж у супермаркетах збільшився більш ніж на 30% на рік з 2012 по 2014 рік. Однак лише 1% французького населення, або 600 000 людей, насправді не переносить глютен через целіакію. Ця хвороба, єдиним методом лікування якої є виключення глютену зі свого раціону, обумовлює необхідність споживання цих продуктів. Але чотири мільйони людей, які користуються ними, вважаючи, що вони покращують своє здоров’я, помиляються.
Ризик серцево-судинних захворювань. Вживання продуктів без глютену не є тривіальним. "Споживання безглютенових продуктів, сьогодні без діагнозу непереносимості глютену, не виявило жодного сприятливого впливу на здоров'я. Ці продукти, занадто багаті жиром, сіллю та цукром, в кінцевому підсумку можуть призвести до патологій", з одного боку, серцево-судинних, оскільки це занадто жирна і занадто солона. Або метаболічні патології, зокрема, цукровий діабет другого типу із занадто великою кількістю цукру та збільшенням ваги, звичайно ", - пояснює Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог.
Більш дорогі товари. Люди, які вважають, що вони не переносять глютен, і хочуть про це дізнатися, можуть звернутися до лікаря для дослідження крові. Якщо результат позитивний, для постановки діагнозу може бути використана біопсія кишечника. А якщо ви не хворі, продовжуйте їсти продукти, що містять глютен: це краще для вашого здоров’я та гаманця. У середньому продукти без глютену вдвічі дорожчі.