Будьте обережні з хумусом. Смачне занурення також може бути шкідливим для здоров’я - ПІДГОТУЄТЬСЯ ДЛЯ ЗАБАВЛЕННЯ
Багато білка і багато клітковини - хумус вважається дуже здоровим. Але харчові цінності нуту не завжди виглядають так добре, особливо в супермаркеті. Ви можете дізнатись, на що слід звернути увагу тут.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Хумус давно популярний, і його часто хвалять як дуже здорове занурення. Але це не завжди - адже неправильне приготування може швидко перетворитися на калорійну пастку.
Правильно приготований хумус забезпечує багато важливих макроелементів, таких як білок, клітковина та корисні жири.
Крім того, такі мікроелементи, як вітамін Е, залізо та кальцій. Також дуже доступні магній і калій.
Щоб не саботувати ці хороші харчові цінності, слід уважно підбирати гарнір до хумусу і покладатися на овочі, а не на пшеничний хліб.
З чого зроблений хумус?
Основним інгредієнтом хумусу є нут. Це одні з найбільш здорових бобових культур навколо, і тому вони забезпечують значну частину корисних інгредієнтів.
"Нут багатий рослинним білком, магнієм, калієм, клітковиною і має низький глікемічний індекс. Тому він не підвищує рівень цукру в крові", - каже тренер охорони здоров'я Даніель Кіт для CodeGreen.
Ще одна складова хумусу - тахін. Це паста з меленого насіння кунжуту. Це також багате білком.
"Насіння кунжуту сповнене вітамінів і мінералів, таких як фолієва кислота, кальцій, залізо, марганець, магній, селен і цинк", - пояснює Кіт.
Рецепт хумусу доповнюють такі інгредієнти, як олія, часник, лимонний сік та різні спеції. При використанні високоякісної оливкової олії організм також забезпечений хорошими жирами.
Це робить хумус нездоровим
Якщо ви купуєте хумус в магазині, немає гарантії, що він завжди буде містити ці корисні поживні речовини.
Тут дуже часто є насичені жири та вміст натрію, хоча вони містять мало білка та клітковини.
Це не означає, що всі види хумусу, що продаються в супермаркеті, є поганими. Однак, купуючи, слід звертати більше уваги на інгредієнти.
"Слід уникати будь-якої марки, яка замінює оливкову олію ріпаковою або соняшниковою. Також слід уникати загусників, таких як кукурудзяне борошно або цукор", - радить Кардоілогін д-р. Луція Петре.
Щоб бути впевненим, що насправді знаходиться в хумусі, вам слід зробити це самостійно. Однак будьте обережні, щоб не переборщити з оливковою олією. Зазвичай достатньо трохи сплеску.
Вам також слід обійтися невеликою кількістю тахіну, оскільки тахіні також містить багато жиру.
Домашній хумус - ось як він працює
- 350 грам нуту
- 3 зубчики часнику
- сіль
- 150 грам тахінової пасти
- 2 лимона
- кмин
Замочіть нут у воді на ніч. Проваріть їх свіжою водою на наступний день. Потім розім’яти в пюре і втиснути в нього три зубчики часнику. Зробіть все це трохи додавши сіль і додайте тахінову пасту, сік лимонів і трохи кмину.
Пюрируйте все це ще раз і додайте трохи солі, якщо це необхідно. Готовий хумус поставте в холодильник на 30 хвилин і насолоджуйтесь.