Будучи вегетаріанцем, так, але без недоліків!
Вживання фруктів та овочів щодня корисно для здоров’я. Так, але чи можемо ми зважитися на рішучість і стати вегетаріанцем на 100% без наслідків для здоров’я, знаючи, що позбавлення може бути шкідливим? Які переваги вегетаріанства та ризики недоліків ?
У Франції, хоча кулінарна спадщина побудована на великій кількості рецептів на основі м’яса, часто важко пояснити її вегетаріанство.
Вегетаріанство: спосіб життя
Однак виключення м’яса тварин із споживання - це більше, ніж перевагу їжі, у вегетаріанців є кілька мотивів:
- a нахил еколога яскраво виражений,
- a обізнаність що після зміни раціону рано чи пізно впливає на здоров’я та повсякденні звички (одяг, виходи на вулицю, покупки тощо),
- справді співчуття до тварин.
На сьогодні відсоток французьких вегетаріанців, за оцінками, становить від 3 до 5% населення. Ряд досліджень також показав ризики для людей, які харчуються важким м’ясом: рак кишечника потроївся. Але також переваги вегетаріанства: серцево-судинні захворювання, рак, діабет і рідше проблеми із зайвою вагою.
Що не заважає вегетаріанцям їсти продукти тваринного походження:
- ово-лакто-вегетаріанці їдять молочні продукти та яйця;
- лакто-вегетаріанці не їдять яєць, але зберігають молочні продукти.
Поведінка для прийняття
Вибирайте вегетаріанство вимагає набуття мінімуму знань з дієтології. Ви повинні знати, як розвиватися збалансоване харчування, і раніше порівнювали відповідні якості рослинних білків з тваринами.
Часто кажуть, що раціон спортсменів повинен бути багатим на м’ясо. Але насправді тіло здебільшого потребує палива чи енергії, яка в основному міститься в їжа з низьким глікемічним індексом, така як зерно та крохмаль.
Кілька порад
Нелегко стати вегетаріанцем! Наше тіло - це складна машина, якій для нормальної роботи потрібно багато деталей. Щоб компенсувати нестачу білків тваринного походження, достатньо надавати перевагу бобовим (сочевиця, сухий горох тощо). Яйця та молочні продукти також забезпечують якісний білок, як і соєва їжа. .
Можливо, бобові рослини є рослинами, які в даний час отримують найменшу хімічну обробку навіть при інтенсивному звичайному вирощуванні.
Щоб переконатися, що ви насичені вітамінами групи В (імуностимулятор), ніщо не може перевершити цільнозернову їжу: коричневий рис, зерновий хліб, вівсяну кашу, бажано органічну, щоб уникнути пестицидів. Вітамін D, навпаки, присутній в яйцях та сирах.
Що стосується заліза та цинку, вибирайте сухофрукти та овочі (біла квасоля, сочевиця, червоні ягоди, крес-салат, шпинат, фісташки, мигдаль тощо).
І веганська дієта ?
Дієта без м’яса, риби, яєць або молока може спричинити дефіцит заліза, цинку, кальцію, омега-3 жирних кислот, вітаміну B12 та D. Багато причин (покращення здоров’я, повага до планети, економія, повага до справи тварин. .) може призвести до роздумів про те, щоб стати веганом, і не вистачає інформації, щоб відкрити цей новий спосіб життя.
Важливо пам’ятати, що вегетаріанську або веганську дієту не можна імпровізувати, а її баланс потрібно ретельно продумати. Крім того, у разі підвищеної потреби організму (вагітність, серйозні хвороби ...), безм’ясна дієта може стати небезпечною, якщо її погано дотримуватися. Отримайте хорошу пораду на початку, для плавного переходу.