Бухгалтерський баланс; тиждень веган
Пам’ятайте, кілька місяців тому я розповідав вам про веганство і про своє бажання спробувати свої сили в цій дієті, яка дуже лякає, і деякі люди називають її крайністю. Я також зрозумів, що і для мене це здавалося дуже складним, що це було, але це також дало мені зрозуміти кілька речей .
До того, як я почав, я особливо не готував жодних рецептів зі списком покупок, який відповідає цьому, і в моїй голові веганство обов’язково римується з органічними магазинами. Тож я пішов до місця біля мого дому, з цікавістю переглянув полиці і виявив, що зіткнувся з першою «труднощі». Уважно подивіться на інгредієнти препаратів, щоб переконатися, що там немає молока, масла або яєць. На щастя, в таких місцях є багато страв, в яких немає продуктів тваринного походження. З іншого боку, це ускладнюється в класичних супермаркетах. Ми забуваємо все, що готують страви зі свіжої секції, промислові тістечка, певні пластівці для сніданку, що містять сухе знежирене молоко, випічку тощо. Словом, стати веганом обов’язково означає бути пильнішими та змінити свої звички на інших. Це, можливо, найважче.
Сир в салаті, білий сир вранці, гарячий шоколад для післяобідньої закуски, крем-крем у шпинаті, масло в квасолі та всі ті продукти, які ви купуєте та їсте за допомогою рефлексу. Наприклад, зі мною траплялося, що я фактично вкладав масло в свої боби, не замислюючись, за звичкою ... Хоча, нарешті, ми можемо повністю замінити цей жир оливковою олією, яку ми додаємо до самих очищених помідорів, доданих до страви з квасолі. Я робив такий майже механічний жест кілька разів, і це дозволило мені усвідомити, що стати вегетаріанцем для мене було майже природним явищем, оскільки веганство просило мене змінити багато речей у моєму способі життя. І це не погано.
Отже, чи є складним веганство? З моєї точки зору, я б сказав, що якщо ви не готуєте, так. В іншому випадку справа просто в тому, щоб харчуватися по-іншому і бути уважнішими до того, що у нас на тарілці, навіть більше, ніж тоді, коли ви вегетаріанець. Зі свого боку, я замінив свій білий сир вранці вершковим соєвим йогуртом. Чесно кажучи, звичайний, він має кумедний смак, який трохи мучний, але змішаний з мюслі, він чудово поєднується, і перш за все, він набагато більш засвоюваний. Одне, що я помітив під час веганського тижня, це те, що у мене більше не було відчуття здуття після їжі, мабуть, завдяки відмові від молочних продуктів, і я пообіцяв собі відтепер чергувати сир і звичайний соєвий йогурт, щоб пощадити шлунок.
Вживання веганської їжі протягом тижня також змусило мене зрозуміти, що я не харчувався так здорово, що мені було лінь готувати ввечері (чи навіть опівдні з цього приводу) і що я надто часто звертався до простих рішень. Отже, я змусив себе готувати з обмеженням, на жаль, не маючи духовки. Я виявив неймовірні рисові суміші (з колотим горохом, різними видами рису, сочевицею тощо), котлети з тофу з новими та смачними смаками (раджу купувати соєві стейки лише в органічних магазинах), навіть здивував себе, насолоджуючись листком рису тістечка з невеликою кількістю гіркого апельсинового мармеладу вранці (треба сказати, що я його ненавидів, мені здавалося, на смак він нічим не подобається, полістирол), пити мигдальне молоко як закуску і класти собі пророщені насіння .
Чесно кажучи, я одного разу здригнувся за піцею та сирником. "Тріщини", які змусили мене зрозуміти, що я, мабуть, не був готовий пройти курс, навіть якщо я насправді не припускаю, що передбачає вживання продуктів тваринного походження (смерть теляти, стать курчат тощо). Ще я шкодую про те, що не зміг приготувати страви на основі рослинних продуктів (особливо смачні 100% рослинні рецепти), але це, очевидно, лише відстрочка.
Нарешті, останній елемент. Я вважаю, що цей пробний тиждень не був проведений до кінця в тому сенсі, що я приймав кожен прийом їжі вдома і що мені не доводилося протистояти собі на вулиці ... Вже іноді складно їсти вегетаріанське в ресторанах/закусках, гірше, коли ти веганські (сир та масло скрізь, ще є салати).
Хоча цей веганський тиждень був недосконалим, він мав гідність поставити під сумнів мій спосіб харчування занадто неврівноваженим та складним, на мій погляд. Я вірю, що відтепер я буду робити покупки в органічних магазинах частіше, щоб відкривати все нові і нові смаки. Бо якщо про веганську дієту чогось не можна сказати, то вона не смачна !
А ви, як ви думаєте, чи харчуєтесь ви досить збалансовано? Що б ви хотіли покращити у своєму раціоні? Чи приваблює вас веганство ?