Буйон Чесноти; хороший бульйон - Холісенс
Мене часто запитують, який мій улюблений здоровий рецепт. І незмінно відповідаю ... Хороший бульйон! Будь то простий курячий бульйон, екзотичний в’єтнамський фо, делікатний овочевий суп чи традиційне рагу, усі вони приносять теплий затишок із наближенням зими і мають перевагу. Бути надзвичайно засвоюваними.
Оскільки остання, безсумнівно, є однією з найбільш повноцінних та корисних страв, що існують !
Відмінне харчування
Кісткові бульйони багаті кальцієм, магнієм та фосфором у дуже засвоюваній формі. Також присутня глюкозамін і хондроїтин, необхідні для здоров’я наших суглобів. Що стосується овочевих бульйонів, вони наповнені вітамінами та мінералами. Не дивно, що його численні харчові якості були визнані ще в античності !
Цілющі чесноти
Бульйони, м’ясні чи ні, мають справжні цілющі властивості. При зимових захворюваннях, таких як застуда, відвар сприяє зміцненню імунітету та боротьбі з інфекціями. І це виявляється ідеальним рішенням для регідратації, у разі гастроентериту.
Коли кістковий відвар замерзає при охолодженні, він містить колаген, чудовий підсилювач кісток, волосся та нігтів, який допомагає боротися з артрозом. І не забуваємо про корисність відвару при патологіях, пов’язаних із зміною слизової оболонки кишечника, таких як астма, харчова алергія чи непереносимість, екзема, виразки, щоб назвати найбільш відомі.
Ультрапрості рецепти з неповторними смаками
Ми забуваємо про бульйон кубиками або інші промислові замінники, які можуть містити шкідливі добавки, такі як глутамат: ніщо не може замінити хороший домашній бульйон. Оскільки принцип цієї кулінарії надзвичайно простий: помістіть кістки, м’ясо або овочі в каструлю і залийте їх водою. Нагрівайте, поки вода не закипить. Потім нагрівання знижують, щоб їжа продовжувала готуватися при низькій температурі. Щоб приправити, не забувайте сіль, імбир, різні трави. Для курячого бульйону рахуйте від 1 до 2 годин. Варити овочевий бульйон буде швидше. Таким чином ми знаходимо чистий смак їжі, відчуваючи при цьому негайне благополуччя. Отже, якщо ми дійшли до бульйону ?
Автор “Парижу без глютену”
Фото: Кайлер Бун