Булгур (інгредієнт) - Все про булгур 750г

Булгур поставляється більш-менш грубими формами. Залежно від сорту пшениці, яка використовується для її виготовлення, її відтінок варіюється від дуже світло-бежевого до коричневого.

інгредієнт

Покупка

Булгур можна купити сухим або напівготовим.

Підготовка

Як і рис, булгур готується вдвічі більше, ніж об'єм води. Його іноді готують на оцтовій воді або бульйоні. Його легко знайти в магазинах напівфабрикатом. Тоді достатньо його регідратати, замочивши на кілька хвилин.

використання

Булгур їдять гарячим або холодним. Він використовується в салатах, в тому числі у знаменитому ліванському табуле. Гарячим, його можна їсти з маслом, як макарони. Він також супроводжує м'ясо або рибу, як пшенична манка.

У дрібних зернах його можна додавати в овочеву або м’ясну начинку, а також для загущення супу. Готуйте його заздалегідь, щоб заощадити час на виготовлення рецептів.

Збереження

Ідеально - тримати булгур у холодильнику, щоб уникнути згіркнення та зберегти вітаміни. Після приготування або регідратації його можна тримати 3-4 дні на холоді. Можна також заморозити його.

Інші злакові культури

Борошно

Кукурудзяний крохмаль

Гоп

Дріжджі

Харчові цінності на 100г

Як і пшенична манна крупа, булгур багатий клітковиною, повільними вуглеводами та вітаміном В. Це джерело заліза, що дозволяє утворювати гемоглобін. Магній, який він містить, допомагає у синтезі вуглеводів, білків та ліпідів. Фосфор бере участь в метаболізмі цукрів і жирів.

Калорії Білок Вуглеводи Ліпіди
350,00 ккал 12,50 г. 77,00 г. 1,20 г.

Сполучення смаків

Перенесіть себе в Ліван із смачним ліванським кеббе з дрібним булгуром, якому передує справжній табуле зі змішаними смаками.

Булгур підходить для багатьох рецептів. Послідовник дієтичної та сучасної кухні, ви піддаєтесь маленькому флангу брокколі та цвітної капусти, асоційованому з булгуром.

Якщо ви любите солодкі та пікантні смаки, спробуйте гребінці з пікантним манго та карамелізованим пастернаком. Ви оціните структуру зерен булгура з легким горіховим смаком, що подаються як супровід.

Діти із задоволенням з’їдять кабачковий гратен, приготований з булгуром, або фаршировані кабачки. Головне, щоб крупа була присутня у великій кількості.