Булочки, наповнені фетою - Beyaz Peynirli poğaça - Захоплення з Туреччини та інших місць
Булочки, наповнені фетою - Beyaz Peynirli poğaça
Як я вже казав вам, в Туреччині існує безліч рецептів заправлених рулетів, тому я хотів поділитися з вами другим рецептом. Цього разу тісто готується з молока, а не з йогурту, і складання буває різним, але дуже простим.
Ці тістечка готуються з хлібопекарськими дріжджами, тому їм слід дати набрякнути. Особисто я готував тісто напередодні ввечері на наступний день і залишав на ніч у холодильнику.
Ці булочки були справді смачними: це точно рецепт, який я б зробила ще раз. Я думав, що зробив занадто багато, але їх швидко з’їли!
Інгредієнти (приблизно на сорок рулонів):
400мл теплого молока
200 мл нейтральної олії (наприклад, соняшникова)
1 пакетик хлібопекарських дріжджів
2 яйця
1 ч. Ложка солі
700г борошна
Для фаршу:
250г Фета
Петрушка (за бажанням)
Метод:
У мисці змішайте тепле молоко та олію. Додайте дріжджі і добре перемішайте.
Потім додайте трохи борошна. Змішати. Додайте збиті яйця, сіль і решту борошна. Вимішуйте тісто до отримання однорідної кульки. Тісто має мати консистенцію мочки вуха.
Накрийте тканиною і дайте подвоїти об’єм (від 1 до 2 годин залежно від температури). Ви також можете накрити тісто плівкою і залишити в холодильнику на ніч.
Дегазуйте тісто. Візьміть кульку з тіста розміром з волоський горіх. Долонями рук або качалкою розкачайте кульку, щоб отримати коло.
Зробіть ножем по два вирізи з кожного боку кола.
Помістіть трохи фети та петрушки в центр кола між двома вирізами.
Підніміть одну вирізану сторону, а потім складіть її вниз. Зробіть те ж саме з другою стороною.
Покладіть poğaça на деко, застелений папером для випічки.
Змастіть яєчним жовтком і поставте в розігріту до 180С духовку приблизно на тридцять хвилин.
Примітка: Формування здається довгим, але насправді воно відбувається досить швидко, як тільки ви його зрозумієте.