Булочки з лимоном і маком - добрі ∙ здорові ∙ щасливі
Булочки з лимоном та маком.
На рослинній основі, без глютену, без додавання жиру.
Як і обіцяли минулого тижня, ось мій другий рецепт для гурманів на тему лимона, який ідеально поєднується з лимонним сиром Vegan Healthy. Не дуже солодкі та жирні, ці мафіни з лимонним маком легкі та ароматні. Залежно від випадку, я насолоджуюся ними, як і на сніданок, покриваю їх лимонною глазур’ю на чайний час або додаю ще один штрих з сиром з лимоном, щоб “Потрійні лимонні кекси”, як j, хотіли їх називати.
Тут я асоціюю лимон з маком. Мафіни з лимоном і маком - це класика. Не дивно, адже ці два інгредієнти дуже добре поєднуються: смачна сторона лимона в поєднанні з хрустким і ніжним дотиком маку.
Тісто можна зробити з моєї безглютенової борошняної суміші, я вважаю, що результат ідеальний за допомогою рисового борошна, пшоняного борошна, картопляного крохмалю та маранти. Знайдіть пропорції в моєму рецепті безглютенової суміші. Якщо ви можете терпіти глютен, використовуйте борошно з спельти з цільної пшениці. У цьому рецепті кількість цукру можна зменшити до 80 г, якщо ви хочете ще більш здорову версію. У будь-якому випадку, краще використовувати нерафінований цукор !
Оскільки ця паста знежирена, рекомендую використовувати вершкове рослинне молоко. Зазвичай я використовую звичайне соєве молоко, оскільки воно має досить насичену консистенцію. Ви можете замінити його мигдальним молоком або молоком кеш’ю, домашнім або готовим. Що стосується лимона, якщо ви хочете дуже ароматні булочки, збільште кількість цедри. Я люблю натерти цілий лимон за справді сильний смак. В іншому випадку додайте трохи лимонного екстракту, якщо він є.
На останньому етапі, коли ви змішаєте всі інгредієнти разом, ви зможете побачити, що тісто набуває м’яку і повітряну консистенцію. Це нормально, харчова сода реагуватиме на лимонний сік. Тому краще не чекати занадто довго і швидко заповнити форми. Загалом у випічці завжди готуйте форму (и) на самому початку рецепту, щоб інгредієнти тіста не почали взаємодіяти перед приготуванням.
За бажанням ви можете включити сир з лимоном всередину здоби. Для цього почніть із заповнення форм лише ложкою кляру, потім додайте чайну ложку лимонного сиру і закінчіть остаточним шаром кляру. Якщо ви обираєте цей варіант, майте на увазі, що здоба не так сильно підніметься, як без сиру з лимоном, і їх слід їсти, як тільки вони охолонуть. Ложка лимонного сиру, як правило, вливається в кекс і створює кишеню, якщо ви занадто довго чекаєте.
Найпростіший і найсмачніший спосіб - це подати кекси з невеликою мисочкою лимонної сирки. Кожен може намазати свою здобу бажаною кількістю крему. Ось так ми віддаємо перевагу їм вдома.