Булочки з маком та кунжутом без глютену - здорове харчування
Файли для приготування - Всі рецепти - Інші рецепти - Булочки з маком та кунжутом без глютену.
ХЛІБ БЕЗ МАКУ І КУРЗОМУ.
Привіт всім,
Сьогодні я пропоную вам приготувати чудовий рецепт булочок з маком та кунжутом без глютену. Для початку я познайомлю вас із необхідним обладнанням та продуктами, необхідними для виготовлення цього рецепта. Потім ми обговоримо практичний аспект його реалізації. І нарешті, ті переваги, які приносить нам споживання інгредієнтів цього чудового рецепта. Але давайте не будемо довго зациклюватися, давайте почнемо, підемо і разом зробимо ці булочки з маком та кунжутом без глютену. І перш за все, давайте насолоджуватися. Нммм, це так добре, і це домашнє з любов’ю.
МАТЕРІАЛИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПІДГОТОВКИ РЕЦЕПТУ
Форма для випічки.
ДЕ І ЯКУ ПРОДУКЦІЮ КУПИТИ
Вершкове масло.
Купити.
Різні види вершкового масла.
На ринку є різні типи вершкового масла:
Вершкове масло "класичне", м'яке, напівсолене або солоне.
Подрібнене масло (подрібнене м’якше, воно має менш однорідну консистенцію і містить більше води).
Нежирне масло.
Масло, що легко змащується (промисловий процес запобігає його застиганню).
Різні найменування.
Також існують три імена:
"Сире" вершкове масло, виготовлене з сирого молока.
Вершкове масло "надзвичайно дрібне", виготовлене щонайбільше за 72 години після збору молока з пастеризованого молока та розморожених вершків.
"Тонке" масло, виготовлене з пастеризованого молока та максимум 30% заморожених вершків.
Споживайте це .
Ми можемо «прояснити» масло, щоб позбутися його домішок. Потім воно стає кришталево чистим, як олія, і витримує смаження.
Оскільки масло горить набагато швидше, ніж олія або маргарин. Уникайте нагрівання його на сильному вогні. Проте його можна використовувати в поєднанні з маслом.
Але якщо його нагріти занадто сильно, він стає коричневим, а його жир утворює акролеїн, неперетравну та шкідливу речовину.
Вершкове масло займає місце вибору в кухні нашої країни, оскільки воно надає незрівнянний смак їжі. Він міститься, зокрема, у соусах (вершкове масло, руф, соус беарнез, голландський соус). Але також у випічці, кремах та супах.
Ви можете додати різні інгредієнти, такі як часник, цибуля-шалот або петрушка, щоб отримати «складне масло», яке використовується для заправки м’яса, смаженого на грилі, риби, равликів, морепродуктів, канапе та овочів.
Тримай це.
Масло легко вбирає запахи і швидко окислюється, що впливає на його смак. Він також може покритися цвіллю або плямами через появу бактерій або грибків.
Тому ви повинні подбати про те, щоб добре його покривати, не допускати потрапляння продуктів, що можуть дати йому неприємний смак, і охолоджувати.
яблучний оцет.
Купити.
Виберіть якісний оцет зі слабким кислотним смаком і добре запашним. Якщо ви любите змінювати смак або якщо ви споживаєте мало оцту, купуйте пляшечки (50 кл). Оцет - стабільний продукт (його пастеризують), але він втрачає частину смаку після відкриття.
Споживайте це.
Оцет має різноманітне застосування в кулінарії. Його використовують як приправу для заправки заправок для салатів, майонезу та гірчичників. Його підкисляюча дія використовується для запобігання окисленню фруктів та овочів та для уповільнення дії ферментів, що руйнують вітамін С.
Але також продовжити збереження їжі, запобігаючи розвитку шкідливих бактерій для маринадів, солінь, каперсів, чатні тощо. А також щоб надати їм гірко-солодкий смак.
Він також використовується для розм'якшення м'яса птиці або дичини, а також сухих бобів, які, таким чином, вимагають менше часу на приготування та його смачніше.
Це покращує харчову цінність соусів, супів та рагу, у яких розміщені кістки, оскільки розчиняє кальцій.
Більшість оцту взаємозамінні, що дозволяє грати зі смаками.
білий оцет має дуже слабкий смак і використовується в основному для маринадів або консервів.
Яблучний оцет або вино передає свій колір і смак і використовується для маринаду, виготовлення темних чатні або з рибою або молюсками.
Нарешті, бальзамічний оцет використовується для знежирення та ароматизації качиної, телячої печінки або навіть полуниці з цукром.
Тримай це.
Оцет можна зберігати необмежений час при кімнатній температурі. Він все ще їстівний, навіть якщо він утворює оцет.
Моя безглютенова борошняна суміш.
Ви можете переглянути рецепт моєї безглютенової борошняної суміші, вибравши таке посилання:
Органічні продукти
Віддавайте перевагу, якщо це можливо, органічним продуктам, оскільки вони обов’язково будуть менш хімічно оброблені, а отже, здоровішими та матимуть кращий смак.
Я РОБЮ БЕЗ КЛЮТЕНУ МАКА І ХЛІБІ З НАСІННОМУ НАСІННЮ.
На 12 рулонів.
Мій час підготовки становить 20 хвилин.
Я даю моєму псиліуму просочитися протягом 10 хвилин.
Потім я даю тісту піднятися протягом 30 хвилин.
І я випікаю свій хліб принаймні 30 хвилин.
МОЇ ІНГРЕДІЄНТИ, ЩОБ ПРИГОТОВИТИ МІЙ БЕЗ КЛЮТЕНА МАКОВИЙ І КУРЗОВИЙ ХЛІБ.
Я беру столову ложку русявого псиліуму (іспагулу).
А також п’ятсот грамів безглютенового борошна за моїм рецептом, який ви знайдете, вибравши це посилання: Моя безглютенова борошняна суміш
Саше ліофілізованих дріжджів.
Чайна ложка солі.
Тридцять грамів вершкового масла.
А також столова ложка яблучного оцту.
Чайна ложка-півтора солі.
І трохи насіння маку та кунжуту для посипання.
ПІДГОТОВИТИ МОЙ БЕЗ ГЛЮТЕН МАК І ХЛІБ із НАСІННИМ НАСІНОМ.
Я заливаю псиліум 400 мілілітрів теплої води і витримую його протягом 10 хвилин.
Потім я змішую в мисці борошно, розпушувач, цукор і сіль.
Я додаю масло, оцет та псиліум з мокнучою водою.
Я працюю над своїми інгредієнтами, щоб отримати м’яке тісто.
Якщо тісто занадто липке, я додаю трохи борошна.
Потім я розбиваю тісто на дванадцять шматочків однакового розміру і формую його рулонами руками, які я змочую, щоб тісто не прилипало до пальців.
Я кладу їх на деко, застелене папером для випічки.
Потім половину хліба посипаю кунжутом, а другу половину маком.
Я накриваю їх вологою ганчіркою і даю піднятися на тридцять хвилин у теплому місці.
За цей час я розігріваю духовку до 225 ° C.
Я кладу посуд, стійкий до готування, або каструлю з водою, і кладу деко в середину, а булочки наполовину підрум'янюються протягом тридцяти хвилин.
Нарешті я виймаю їх з духовки і даю їм охолонути на решітці.
ОСНОВНІ ПОЖИВНІ ВНЕСКИ МОЇХ ІНГРЕДІЄНТІВ.
Вершкове масло.
Вітамін А.
Масло містить вітамін А який трансформується у ретинол, ретиноеву кислоту або кислий вітамін А, який може використовуватися безпосередньо нашим організмом. Цей вітамін відіграє важливу роль у зорі, особливо допомагаючи оку адаптуватися до темряви. Він також бере участь у зростанні кісток, розмноженні та регуляції імунної системи. Окрім того, це сприяє здоров’ю шкіри та слизових оболонок (очей, дихальних та сечовивідних шляхів, кишечника), які становлять нашу першу лінію захисту від бактерій та вірусів. Крім того, це важливо для диференціації та росту клітин, оскільки воно бере участь у транскрипції певних генів та синтезі певних білка. Нарешті, це також сприяє засвоєнню залізо і, схоже, відіграє роль у регулюванні реакцій запальний.
Натрію.
натрію є мінеральним елементом, який дуже присутній в нашому організмі, особливо в плазмі. Він забезпечується дієтою у вигляді хлориду натрію (солі). Занадто велике споживання є фактором ризику високого кров’яного тиску. Однак це eмає важливе значення для передачі нервових імпульсів та скорочення м’язів. Його концентрація в крові та інтерстиціальній рідині обумовлює кількість води, що міститься в клітинах, та об’єм крові. У людей, чутливих до прийому солі, надлишок натрію може збільшити об'єм крові і, таким чином, сприяти розвитку високого кров'яного тиску.
Насичені жирні кислоти.
Вони містять лише прості вуглецеві зв’язки. Тому в розумних кількостях вони корисні для нашого організму. Дійсно, вони забезпечують його великою кількістю енергії, а також забезпечують вітамінами A, D, E та K. Однак, якщо ми споживаємо їх надмірно, вони сприяють набору ваги та збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
Серед основних джерел Жирні кислоти насичені, можна згадати вершкове масло, холодне м’ясо, жирне м’ясо та сири.
яблучний оцет.
Калій.
Яблучний оцет містить багато калію що є сечогінним засобом і обумовлює кількість води, яка присутня в клітинах. Але це також важливо для дії багатьох ферменти , і бере участь у синтезі білка і глікоген (запасна форма цукру). Таким чином він бере участь у секреції соляної кислоти із шлункового соку, сприяючи таким чином травленню. Але також у виробництві альдостерону (гормону, який регулює кількість натрію та калію, що є в організмі). Крім того, це важливо для нормальної роботи нервової системи та м’язів. Нарешті, він регулює частоту серцевих скорочень, модулює коливання артеріального тиску, пов’язаних із споживанням натрію, і служить для збалансування рН крові. І він дуже багатий на підщелачуючі елементи.
Кальцій.
Він містить трохи кальцію яка є найпоширенішою мінеральною сіллю в організмі. Це становить 2% ваги нашого тіла і майже 99% зосереджено в наших кістках і зубах. Те, що залишається, все ще відіграє життєво важливу роль у правильному функціонуванні всіх клітин нашого тіла, включаючи м’язові клітини (особливо ті, що знаходяться в нашому серці) та нервові клітини. Крім того, кальцій також бере участь у роботі нирок, механізмі згортання крові, а також у кількох ферментативних процесах.
Натрію.
Так добре як натрію який є мінеральним елементом, дуже присутнім в нашому організмі, особливо в плазмі. Він забезпечується дієтою у вигляді хлориду натрію (солі). Занадто велике споживання є фактором ризику високого кров’яного тиску. Однак це важливо для передачі нервових імпульсів і для скорочення м’язів. Його концентрація в крові та інтерстиціальній рідині обумовлює кількість води, що міститься в клітинах, та об’єм крові. У людей, чутливих до прийому солі, надлишок натрію може збільшити об'єм крові і, таким чином, сприяти розвитку високого кров'яного тиску.
Магній.
І магнію який бере участь у розвитку кісток, побудові білка, ферментативних діях, скороченні м’язів, здоров’ї зубів та функціонуванні імунної системи. Таким чином, він допомагає регулювати наш обмін речовин і бере участь у передачі нервових імпульсів. Крім того, це покращує нервовий баланс і обмежує втому, стрес і тягу.
Моя безглютенова борошняна суміш.
Ви можете проконсультуватися з рецептом моя безглютенова борошняна суміш вибравши таке посилання: