Бум нульової калорійності кондитерських виробів
Не можна заперечувати міцне здоров'я жувальної гумки та кондитерських виробів кишенькових розмірів, підкріплене концепціями без цукру. Рекорд, який контрастує з показником дитячого асортименту, який карається уповільненням інновацій.
Завжди менше цукру в жувальній гумці та маленьких цукерках кишенькового розміру для дорослих; завжди більш вибухонебесні смаки та веселі та барвисті презентації до солодощів, призначених для дітей. Це були ключові тенденції останнього Міжнародного кондитерського ярмарку (ISM), який відбувся з 27 по 30 січня в Кельні. Таким чином, кожна з цих двох цілей відповідає чітко диференційованій пропозиції: “добробут”, схоже, стає загальним знаменником великої кількості кондитерських виробів для дорослих. Тоді як «веселі» концепції та вражаючі теми, такі як Хелловін, популярні серед молоді. Подвійна еволюція, яку можна знайти на європейському та французькому ринках.
У категорії кондитерських виробів для дорослих усі продукти, що використовують синтетичні підсолоджувачі, демонструють вражаючий ріст у Франції. "0 калорій" процвітає. Жувальна гумка не є винятком з правил: за один рік частка без цукру зросла з 67 до 73% їх обороту. Зараз більша частина маркетингових інвестицій зосереджена саме на цій ніші.
Минулого року Кедбері зосередив усі свої зусилля на Голівуді без цукру. Наприкінці дня з’явилися чотири нові концепції (Blancheur, Power Mint, Kid Cola та Kid Bubble) та рекламна кампанія, проведена на телебаченні на рекордну суму в 29,7 мільйона євро (джерело: Secodip), не кажучи вже про все рекламний пристрій. Результат: «Частка ринку без цукру в Голлівуді в даний час зросла з 18,3% до 28,8%», - говорить Жан-Марк Саубаде, генеральний директор Hollywood SAS. У 2001 році перезапуск Голлівуду був нашим головним пріоритетом. Тепер нам потрібно підтвердити цей поворот та призначити нові бюджети іншим важливим брендам у нашому портфоліо. »Манна торкнеться Тонігума? Без підтримки реклами минулого року цей діапазон значно втратив позиції. У той час, як заклятому ворогу Рріглі вдалося нав'язати у France Airwaves жувальну гумку, яка очищає ніс.
Хрещений батько вікторини Burger
Ця концепція, вже відома в інших країнах Європи, вже становить понад 12% продажів жувальної гумки без цукру через шість місяців після її надходження до каси. Виставлена на продаж у Франції компанією Solinest, "зростання її розподілу було надзвичайно швидким", додає Філіп Кубеллс, керуючий директор Wrigley France. Запущений наприкінці серпня, він вже охоплював 93% супермаркетів у середині листопада. Це дозволило нам швидко спілкуватися після початку запуску ». У 2001 році тема «Жуй, дихай» потрапила на телебачення (2,9 млн. Євро) та радіо (2,44 млн.). Крім того, нова жувальна гумка була (і залишається) офіційним хрещеним батьком ігрового шоу Burger Quiz, одного з небагатьох безкоштовних шоу на Canal +, яке дотримало своїх обіцянок.
Завдяки цим новим пропозиціям без цукру, які оцінюються більше, ніж у середньому на ринку, загальний обсяг продажів жувальних гумок зріс на 11,7% минулого року. Тенденція повинна тривати і в 2002 році. Тим більше, що Голлівуд вже готується випустити інші нові продукти без цукру на весну.
Підсолоджувачі перемагають жувальну гумку. І вони вже приймають закон про все ще дуже енергійний сегмент кондитерських виробів із невеликих кишень (зростання майже на 6% до 185 мільйонів євро) за допомогою відомих брендів, таких як Kiss Cool (Cadbury), Mentos (Perfetti-Van Melle) або Fisherman's Друже. Які асортименти швидко оновлюються, золоте правило на цьому ринку «імпульсних закупівель». Насправді від цього шаленого запуску в основному принесли користь кондитерські вироби без цукру, які в 2001 році зросли на 14%. Категорія, яка зараз поглинає більше половини продажів цієї дуже вигідної ніші.
Після підкорення фронтів кас, пропозиція без цукру для дорослих тепер рухається до класичної кондитерської в пакетиках, продуктивність якої на даний момент є блідою в порівнянні з жувальною гумкою або невеликими кишеньковими кондитерськими виробами. Таким чином, 0 калорій можуть внести трохи динамізму у всесвіті пакетиків до "лише" 3% у 2001 році. Це принаймні те, на що сподівається Кедбері, який щойно відновив "Вільне світло", міні-цукерок. М'яти або солодки " міцний на смак, але без цукру ". Група також щойно представила Zest Of, гостру цукерку, "виготовлену з фруктового соку з натуральними ароматами та без цукру". Обидва продукти підписані La Pie qui chante, торговою маркою Cadbury "загальним" у світі кондитерських виробів у мішках.
Екстремальні смаки
Свіжість, білість зубів, прочищає ніс, без цукру: кондитерські вироби для дорослих є «функціональними» із формулами, переваги «добробуту» чи «здоров’я» яких чітко визначені. Нічого, крім раціонального та обнадійливого. На відміну від діапазонів, призначених для дітей, ескалація яскравих кольорів, екстремальних смаків, асоціацій смаків і фактур. Останній представник свідка, нещодавно запущений Splatch, гумі, наповнений фруктовим соком. Концепція, яку уявив гурман П'єро (Андрос), щоб створити подію у гельованому відділенні з аморфною ниткою.
Слід визнати, що товарообіг кондитерських виробів у дитячих пакетиках у 2001 р. Зріс на 6%. Але цей розвиток подій частково пов’язаний із значним зростанням цін, що стягуються виробниками для передачі стрімких цін на желатин зі свинини. Тому продажі цукерок для юніорів майже не змінились. Можливо відсутність реальних нових концепцій, ми прогресуємо у професії. Навіть соски реєструють помітне зниження швидкості. Chupa Chups, світовий лідер, здебільшого лідируючий у Франції, спробує цього року перезапустити машину новим продуктом під назвою Max. Дві версії цього овального льодяника (Max Gum, наповнений жувальною гумкою, і Max Fruit з фруктовою пастою) незабаром надійдуть до європейських супермаркетів. "Його формат 18 г розміщений між класичним круглим льодяником 13 грамів і XXL 33 грама, випущеним три роки тому", - резюмує Еммануель Леклер, комерційний директор Chupa Chups France. Ці 3 категорії дозволяють охопити дуже широку цільову аудиторію споживачів. "
А вечірка на Хелловін, яка стала обов’язковою протягом кількох років? Продажі солодощів, розроблених спеціально для цього випадку, мали б загалом менш блискучі результати, ніж очікувалося. Звинувачуйте це в роздутій пропозиції, за словами Кетрін Рікольо, директора з продажу Fizzy. “Виробники з усіх верств суспільства стрибнули в цю нішу. Це сприяло насиченню ринку. У 2002 році дистрибуція буде зосереджена на кондитерських виробах і зменшить асортимент », - прогнозує вона.
Маючи дуже розвинений асортимент Хеллоуїна, Fizzy все ще як ніколи впевнений у потенціалі свята. Так само, як і Haribo, який цього року оновить свою спеціальну пропозицію: багатофункціональна сумка вагою 1 кг зі специфічними формами у супроводі лякаючого гаджета. Стратегічна операція для фахівця з желатину. Тому що, окрім комерційних виступів, Хеллоуїн - це можливість орієнтуватися на нові цілі.
"Наша продукція, як правило, орієнтована на дітей віком 7-11 років", - пояснює Сільвен Наварра, менеджер з маркетингу продуктів у Haribo, Франція. Але, організовуючи 300 вечорів на дискотеках на цю тему, ми охоплюємо старших підлітків та молодих людей. Для нічних клубів, що беруть участь, компанія продає повний комплект. Окрім спеціальних солодощів, він об’єднує маскування, макіяж, прикраси. Ця система буде оновлена у 2002 році.
Хелловін залишається надійною ставкою для дитячих кондитерських виробів. Так само ліцензії, які часто, принаймні в короткостроковій перспективі, є ефективним стимулом продажу. Але важко прослідкувати за хвилею покемонів, яка за останні роки принесла щастя деяким великим європейським виробникам. Харібо робить ставку на успіх асортименту Asterix (мішок 250 грам або пакет 1 кг), що супроводжується бонусом. Випуск фільму Алена Чабата, який вже мав величезний комерційний успіх, не буде занадто великим, щоб допомогти кондитерській "Галль" утвердитися серед великої аудиторії.