Буряк, джерело продуктивності
Буряк багатий нітратами
Буряк замінює макарони та картоплю для підвищення спортивних результатів !
Буряк належить до сімейства хеноподієвих. Це рослина, культивована через м’ясистий корінь, що використовується:
- для виробництва цукру (цукрових буряків).
- як кормова рослина (кормовий буряк).
- як овоч в їжі людини (овочевий буряк).
Не плутайте цукрові буряки та овочі.
Більша частина енергетичного забезпечення буряка походить від вуглеводів (90% сахарози), отже, корисність для спортсменів завдяки дії на енергетичні ланцюги.
Буряк багатий вітамінами групи В, вітаміном А і вітаміном С.
Він також забезпечує мінерали: залізо, натрій, магній, калій, кальцій, цинк, мідь та фосфор.
Буряк - чудовий антиоксидант, тобто він протистоїть наслідкам, що спостерігаються у спортсменів, які зазнають великих тренувальних навантажень, що межують з перетренованістю. Його багатство антиоксидантами дає змогу впливати на клітинне старіння. Її клітковини рясні і полегшують травлення.
Ти знав ?
Через кілька годин після вживання буряка може статися так, що сеча і навіть стілець набувають червонуватий відтінок. Абсолютно нешкідливий для здоров’я, це явище походить від пігментів буряка.
Харчова цінність буряка
Буряк, сирий: Ця їжа в основному складається з води. Вивчення вітамінів підкреслює дуже високе споживання вітамінів В9.
Подробиці харчових цінностей цієї їжі на 100 г (Джерело даних: Health Canada 2007 Canadian Nutrient File).
Синтез
| Калорії | 31 | 40 | 9 |
| Білок | 1,2 г. | 1,5 г. | 0,9 г. |
| Вуглеводи | 6,9 г. | 9,0 г. | 1,7 г. |
| Ліпіди | 0,1 г. | 0,2 г. | 0,1 г. |
| Харчові волокна | 1,4 г. | 1,8 г. | 1,5 г. |
Фокус
Чому буряк може збільшити свій витривалий потенціал ?
Класифікація овочів за вмістом нітратів
- Дуже низький (250 мг/100 г): селера, крес-салат, кервель, салат, буряк, шпинат, рукола
> Вміст нітратів у міліграмах на 100 грам свіжої ваги.
(Джерело: нітрати П. Сантамарії в овочах: токсичність, вміст, споживання та норми ЄС. J Sci, Alimentation Agric 2006; 86: 10-7).
Дізнайтеся більше про нітрати та нітрити
Нітрати та нітрити - це молекули, що знаходяться в нашому середовищі (вода, повітря та грунт). Нітрат - це окислена форма азоту, газ, який становить 78% повітря, яким ми дихаємо.
Нітрати містяться також у мінеральних добривах, гною для худоби, окисниках у хімічній промисловості, вибухонебезпечних сполуках, воді та деяких продуктах харчування. Тому для спортсмена природно цікавіше вживати неорганічний буряк. !
Вживати як сік
Тому буряковий сік, багатий нітратами, можна пропонувати спортсменам, але будьте обережні, щоб не приймати сильно дозований препарат азотної кислоти, який спричиняє надмірне розширення судин м’язів; ці продукти можуть бути токсичними, оскільки вони представляють занадто масивний прийом азотної кислоти, яка може бути причиною розладів: дискомфорт через гіпотонію, порушення серцевого ритму, головні болі, сильна діарея.
Зробіть власний сік !
Так, можна з лимонним соком, але використовуйте сирий буряк, а не варений, оскільки вітамін В1 і вітамін С. зникають. Дивіться також рецепт холодного бурякового супу з вареним буряком для стимулювання нітритів.
Увага харчові добавки, які можуть бути занадто дозованими.
Дізнатися більше:
Мелвін Х. Вільямс, доктор філософії, видатний науковий співробітник Факультету наук про рух людей Університет Старого Домініону, Норфолк, VA 23529 - 0196
Зростаючий обсяг досліджень зосереджується на поліпшенні звичок у здоров’ї, особливо на профілактиці різних хронічних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, рак та діабет. Два ключові способи життя, які стосуються профілактики здоров’я, - це здорові харчові звички та правильна програма вправ ...
Автор: Мікеле Феррарі Опубліковано: 6 серпня 2013 р
Ще в 80-х я пам’ятаю, що під час «дилетантських» перегонів (зараз їм менше 23 років) я міг бачити, як багато бігунів зі Сходу, особливо росіяни, блискуче їли хліб і салямі під здивованим і критичним поглядом наших технічних експертів а вершники ...