Буряк - природне ліки - Кухня Момікс
Буряк - природне ліки
Смак буряка завжди був предметом дискусій на наших тарілках, особливо коли він сирий. Безперечно, що ця їжа наповнена поживними речовинами та корисними речовинами, які допомагають тілу підтримувати форму.
Його яскраво-червоний колір, який вже забарвив одяг багатьох з нас, походить від беталінів, рослинних пігментів, якими буряк є одним з небагатьох овочів.
Ці пігменти також містять багато антиоксидантів, таких як флавоноїди. Навіть після варіння ці антиоксиданти зберігаються.
1. Він захищає серцево-судинне здоров'я
На думку кардіолога доктора Мартіна Джуно, буряк є хорошим джерелом неорганічних нітратів.
Останній може бути перетворений в оксид азоту - сполуку, яка бере участь у декількох фізіологічних функціях. У цьому сенсі наукове дослідження дозволило виділити терапевтичні властивості буряка.
Вважається, що цей овоч допомагає розширити та розслабити судини, тим самим активізуючи кровообіг.
Крім того, цей механізм сприяє зниженню артеріального тиску та боротьбі із серцево-судинними патологіями, які можуть вплинути на здоров’я людини.
2. Це покращує спортивні показники
Завдяки високому вмісту нітратів буряк також може покращити спортивну витривалість.
Дослідники виявили, що споживання буряків у здорових дорослих робить їх швидшими, але і витривалішими під час бігу.
3. Вона піклується про печінку
Буряк багатий бетаїном, рослинними пігментами, що мають антиоксидантні властивості, а також поліфенолами.Вчені виявляють, що ці біоактивні сполуки ефективно захищають печінку.
4. Він захищає кишкову флору
Незбалансована кишкова флора може спричинити ряд незручностей. Дослідження показало, що ферментований лакто-буряком сік сприяє активності бактерій, необхідних для функціонування мікробіоти, одночасно обмежуючи окислювальний стрес.
5. Запобігає запальним захворюванням
Хронічне запалення може виникнути внаслідок декількох патологій, таких як ожиріння, хвороби серця або розлади печінки.
Але завдяки своєму антиоксидантному потенціалу було показано, що буряк зменшує запалення та піклується про організм.
6. Він піклується про здоров’я мозку
Прийом всередину бурякового соку протягом двох тижнів значно покращує когнітивні функції у пацієнтів з діабетом 2 типу, згідно з науковим дослідженням.
Ці результати в основному зумовлені нітратами, що містяться в буряках. Крім того, буряк може бути профілактичним засобом проти вікового зниження когнітивних здібностей.
Насправді дослідники виявили, що нітрати в їжі можуть поліпшити приплив крові до лобової частки мозку. Таким чином, цей процес дозволить зберегти пам’ять та функції мислення та прийняття рішень.