Буряк, салат з баранини та яйця, зварені всмятку на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 6 скибочок хліба з родзинками
  • 6 яєць
  • 3 жмені баранячого салату
  • 3 варених буряка
  • 1 стебло селери
  • 1 невеликий сирий буряк хіоджі для перетирання
  • Насіння
  • свіжомеленого перцю
  • 1 жовток
  • 2 чайні ложки трави гірчиці
  • 20 мл нейтральної олії
  • сік ½ лимона

Підготовка

Покладіть жовток у велику миску з гірчицею, сіллю і перцем і перемішайте віночком. Оточіть свою миску чайним рушником, щоб закріпити її так, щоб вона не оберталася в усі боки.

буряк

Налийте олію тонкою цівкою, збиваючи, поки у вас не з’явиться майонез.

Додайте лимонний сік, перемішайте і поставте в холодильник.

Варіть яйця, зварені всмятку, протягом 5 хвилин у воді, що кипіть. Злийте їх і занурте в холодну воду, щоб припинити готувати.

Змішайте промитий і добре висушений салат з баранини, 3 буряки і нарізаний на шматочки селера з половиною ремуладу.

Покладіть очищені яйця на підсмажені скибочки хліба, зверху решту ремолади. Приправте сіллю і перцем, посипте на сковороді сухими обсмаженими насінням соняшнику та натертою на тертці буряком Кіоджа.

Фокус

Добре знати ! Ви можете придбати сирий буряк (різних кольорів) і готувати його очищеним і нарізаним кубиками на пару приблизно 20 хвилин, він зберігає ідеальний смак і хрускіт.