Бурякові та морквяні овочі в апельсиновому соусі від шеф-кухаря CBR-Lutzi
інгредієнти
| 2 бульби/н | Буряк |
| 4-й | Морква (іменник) |
| 1 | Цибуля (іменник) |
| 1 | Зубчики часнику) |
| 1 | Помаранчевий (n), (органічний/не обприскуваний) |
| 1 шт. | Імбир, (приблизно як великий палець) |
| 200 мл | Овочевий відвар |
| 150 мл | біле вино |
| 1 ст | Рисове борошно |
| 200 мл | вершки |
| 1 чайна ложка | Мед або сироп агави |
| Куркума, коріандр, кмин, трав'яна сіль, перець |
підготовка
Цибулю наріжте кубиками і пасеруйте в олії на середньому вогні. Дрібно натріть імбир і додайте. Наріжте буряк і моркву грубими смужками, додайте і коротко протушкуйте. Деглазуйте вином, додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин при низькій температурі (залежно від розміру олівців трохи довше - спробуйте!).
Тим часом помийте і обсушіть апельсин, натріть шкірку і вичавіть сік. Додайте обидва і перемішайте вершки. Приправте за смаком густим соком та спеціями. Зв’яжіть з невеликою кількістю рисового борошна, змішаного у воді.
Овочі мають тонкий, кисло-солодкий смак, і все одно повинні клювати. Він ідеально поєднується з вареною картоплею та смаженим на сковороді м’ясом або фрикадельками. Також ми любимо їсти з ним кус-кус та курку.