Цацікі без Греції новий режим Боллівудських зірок; The Cookington Post
Після критської дієти народилася нова дієта: Цацікі обіцяє скинути кілограми з лаймом, як закваска, як аперитив! Професор Коріандр розшифровує свої секрети для The Cookington Post.
У той час, як послідовників критських цаці зростало число, a Азіатська версія порушує тенденцію. Щоб повірити таблоїдам, місцеві зірки піддалися цій хвилі легкості в океані світлих рецептів.
Чудо-рецепт ? Меню з йогурту, огірка, цибулі-шалоту, часнику та кінзи за бажанням. Також важливо регулярно зволожувати соком лайма.
Якщо класичні Цацікі часто спричиняли втрату апетиту у деяких предметів, пов’язану зі смаком повернення без складнощів, здавалося б, його близнюк із східними запахами має точно такий же ефект.
І це без ризику ? Не зовсім на думку професора Коріандра: це може викликати залежність у людей із жадібною схильністю. Тому рекомендується готувати його часто і змінювати задоволення: мариновані овочі, копчений лосось, шашлик з курячого шашлику, креветки, ікри, тости ...
Коріандр і Лайм Цацікі
Інгредієнти:
- 1 горщик грецького або болгарського йогурту
- ½ огірок
- 1 цибуля-шалот
- 1 зубчик часнику
- Кілька гілочок коріандру
- 1 вапно (або 1/2 вапна)
- Сіль
Помий це огірок і виріжте його дрібними кубиками (не очищаючи його, щоб зберегти максимум хрускоту). Якщо ви готуєте свої цацикі заздалегідь: щоб огірки, нарізані кубиками, не кидали свою воду в цацики і не перетворювали їх на дитячий басейн, посоліть їх і залиште замочувати на абсорбуючому папері приблизно 20 хвилин.
Тим часом, подрібніть часник та цибуля-шалот, зубило коріандр, і натисніть вапно (або вапно).
Налийте йогурт У миску, додати кістки огірок, цибуля-шалот та часник подрібнений, коріандр і 1 щіпка сіль . Вода сік вапно і перемішати. Смакуйте та коригуйте приправу. Подавати дуже охолодженим !
Ця азіатська версія Tzatziki є більш лимонною та анісовою, ніж оригінал: вона чудово поєднується з лососем або копченою фореллю (в тостах чи у верріні), замінюючи легкістю та хрусткістю вершки та цибулю. Якщо ви віддаєте перевагу супроводжувати його овочами, приготованими на грилі або маринованих (смачно з перцем, баклажанами ...), раджу додати кілька крапель кунжутного масла, щоб принести трохи смаку на грилі. Але цей рецепт також ідеально підходить як аперитив (або як закваска), що подається із хлібом з лаваша або Наансом (клацніть!). Він м’який, прохолодний, хрусткий, щипає вдосталь і легкий !