Це 7 помилок, які кожен допускає, готуючи морепродукти
Правильно приготувати рибу та морепродукти не так просто. Ми розповімо вам, які помилки всі роблять і як ви можете їх уникнути
Також робіть ці помилки, готуючи рибу?
Той, хто наважився готувати рибні страви, знає, що це абсолютно не так просто, як можна було подумати. Деякі помилки дійсно можуть зіпсувати нам насолоду від риби чи морепродуктів. Ми зробимо помилки при покупці, а й при обробці. Тут ми покажемо вам, що ви робите неправильно і як ви можете це зробити правильно:
1. Помилка: Ви купуєте погану рибу
Риба хорошої якості має важливе значення
Для того, щоб мати можливість правильно підготувати рибу, дуже важливо одне: купуйте рибу хорошої якості. Це не просто означає, що риба, можливо, зіпсована, що, до речі, ви вважаєте дуже хорошим сильний рибний запах може впізнати. Це навіть більше про них порода, або про Риболовля і чи Вид риби можливо ризикує. Тут ви можете прочитати про те, яку рибу ви можете сміливо купувати, а якої краще уникати.
Заздалегідь дізнавайтеся про високоякісних дилерів, обмінюйтесь думками з друзями та звертайте увагу на сертифікати. Крім того: Завжди запитуйте на сайті, звідки береться риба і наскільки вона свіжа. Тільки так ви можете бути впевнені, що хороша риба потрапляє на вашу тарілку.
Помилка 2: Ви зберігаєте рибу неправильно
Просто тримати його в холодильнику? D скоріше ні
Є кілька речей, які ви можете зробити неправильно, зберігаючи рибу. Якщо зберігати його при неправильній температурі, він швидко зіпсується і втратить свіжість. В ідеалі вам слід обробляти рибу в день, коли ви її придбали. Однак ви хочете підготувати рибу через кілька днів, нормальна холодність вашого холодильника не цілком достатня, щоб надовго зберегти рибу свіжою. Краще оберніть його пергаментним папером, а потім поставте в миску з льодом у холодильнику. Таким чином риба залишається свіжою особливо довго.
3-я помилка: лосось
Всім подобається лосось і він багатий білком
Існує ряд помилок, які можна допустити, готуючи лосось. З одного боку, ви повинні Не маринуйте лосось занадто рано. В ідеалі лише в тому випадку, якщо ви хочете обробити його відразу після цього. Тому що: лосось занадто чутливий, щоб занадто довго піддаватися дії спецій. Це може призвести до втрати соковитості.
Ще одна помилка неправильна внутрішня температура при смаженні. Ви можете покластися на термометр м’яса, щоб лосось був соковитим. Лосось повинен всередині близько 60 градусів мати. Дайте йому відпочити хвилину-дві перед подачею. Тоді він ідеальний!
4-я помилка: креветки
Одна функція повідомляє вам, коли креветки закінчені
У салаті, з овечим сиром або в супі: креветки майже завжди підходять і їх легко приготувати. Бажано вибрати Виловлені в дикому вигляді креветки, а не для вирощуваних креветок. Розмір також важливий. Півкіло креветки повинно містити близько 16-20 креветок. Отже, ви перебуваєте в безпеці, коли справа стосується смаку та якості.
Але коли креветки готові? Незалежно від того, чи готуєте ви рибу на грилі, смажите чи варите рибу, це вірна ознака, коли контракти креветки і отримати їх класичну круглу форму. Тоді ви зможете насолоджуватися цим.
Помилка 5: тунець
Це найкращий спосіб смажити тунця
На відміну від лосося, ви можете використовувати тунець приблизно Заправте за дві години до підготовки, щоб риба набула смаку. Якщо у вас є дуже свіжий, якісний тунець, обшукайте його на смачну скоринку. Середина може залишитися трохи рожевою. До речі, ідеальним кухонним начинням для приготування тунця є гриль або сотейник.
6-й розлад: мідії
Однак придбати консервовані мідії дешево і просто особливо страждає смак внизу. Тому ви віддаєте перевагу вибору свіжі мідії з ринку. У будь-якому випадку це стосується мідій досить вимити і повністю очистити бруд.
Найпоширеніша помилка при приготуванні мідій - варити їх, а не готувати змочити. Тож приготуйте пряну кулінарну рідину з ароматними травами та вином. Потім обережно підкиньте молюсків на гарячій сковороді протягом п’яти хвилин. Мідії, які не відкрились під час процесу, слід видалити, оскільки вони були мертві, коли ви їх придбали, і тому недостатньо придатні для споживання.
7-а помилка: омар
Як опанувати прем’єр-клас
Король страв з морепродуктів - омари? Ні, якщо ви знаєте, як це зробити. Знову ж таки, дуже важливо, щоб ти купити свіжий живий омар. Тоді час приготування також є визначальним. Недовареного омара важко очистити; якщо готувати його занадто довго, він буде жорстким. A Правило передбачає, що 500 г омарів готують 12 хвилин повинен.