Чому менше було б більше із цукром 112018 Health and Society Digital

Багато продуктів багаті на цукор. Отже, другий саміт щодо зниження цукру стосувався стратегій, як зменшити білу солодкість мюслі, газованої води тощо. Оскільки наслідки вживання занадто великої кількості цукру насторожують. З Томас Хоммель

На Потсдамській площі

У Берліні AOK нещодавно відкрив перший у Німеччині "прозорий супермаркет" на один день. Багато відвідувачів відчували б там терези, що багато звичних і популярних продуктів містять багато цукру. І щоб усім було дійсно зрозуміло, скільки солодкого в соді, мюслі та Ко, медична страхова компанія поставила скляну ємність біля кожного із продуктів лише із кількістю кубиків цукру, які споживаються під час споживання відповідної їжі.

Екстрапольовано, це 90 грамів цукру, які споживає кожен громадянин Німеччини на день - майже вдвічі більше, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я. Занадто велика кількість солодощів має наслідки для здоров’я, оскільки AOK, особливо доданий цукор, є колючкою в області.

"Поточні опитування показують, що близько 80 відсотків готової продукції в супермаркетах містять доданий цукор, що, як правило, важко виявити для споживачів", - заявив голова Федеральної асоціації АОК Мартін Літч на другому німецькому Саміті щодо зменшення цукру, який нещодавно відбувся у Берліні. У конгресі взяли участь понад 200 представників з політики, бізнесу та науки. Доданий цукор у харчових продуктах - у тому числі солених - має чіткий зв'язок із ожирінням, надмірною вагою, карієсом та діабетом, попередив Ліч.

Гарне харчування - це ліки.

Американський лікар і вчений доктор Роберт Х. Лустіг. Цукор викликає звикання та токсичний ефект, сказав Лустіг. «Це настільки шкідливо для наших дітей, як алкоголь». Цукор змащує дитячу печінку та робить їх дуже хворими.

Інформація про цукор

Більша компетентність

Потрібно більше харчових навичок. Дослідження Інституту досліджень освіти імені Макса Планка показує, що 74 відсотки батьків не можуть оцінити загальний вміст цукру в їжі та напоях.

Новий додаток

Нова безкоштовна програма AOK “Здорові покупки” підтримує споживачів у визнанні та класифікації компонентів цукру, солі та жиру в їжі за допомогою харчового світлофора або калькулятора кубиків цукру.

Міцний союз

Менше солодощів: це мета кампанії „Акція менше Цукера”. Альянс, до якого належить Федеральна асоціація АОК, виступає за заборону дитячого маркетингу продуктів з високим вмістом цукру та високою калорійністю, зрозуміле маркування харчових продуктів, податкові пільги для галузі та обов'язкові стандарти для дитячого садка та харчування в школі.

Кількість діабетиків різко зростає у всьому світі. У 2014 році нею було заражено понад 420 мільйонів людей. Хвороба піднімається в небо. «І все це відбувається на наших очах». Лустіг завершив свою лекцію простим, але незабутнім повідомленням: «Гарне харчування - це ліки, погане харчування потребує ліків».

Податок на солодкі продукти для дітей.

Лікар. Дітріх Гарліхс, радник правління Німецького діабетичного товариства, скаржився на надмірне споживання цукру в Німеччині. Однією з причин цього є велика кількість харчових продуктів та напоїв, що виробляються промисловим шляхом, та штучно доданий в них цукор. "Тому нам потрібне чітке маркування, як світлофор для харчових продуктів".

Такий світлофор, сказав Гарліхс, наочно показує споживачеві, що він їсть щодня. Інформація про харчову цінність та калорійність дрібного шрифта, однак, для багатьох людей вводить в оману та вводить в оману. Крім того, держава повинна спрямовувати споживання їжі у правильному, тобто здоровому, напрямі за допомогою податків. "Ціни спрацьовують", - підкреслив Гарліхс і згадав приклад Великобританії. Після введення податку на безалкогольні напої, що містять цукор, виробники напоїв змінили рецептуру своєї продукції. "Отже, це спрацьовує, коли втручається політика".

Спеціаліст зі здоров’я SPD професор д Відвідуючи "супермаркет" АОК, Карл Лаутербах просунув податок на цукор на солодкі дитячі товари. За словами політика, дохід повинен спрямовуватися на школи та дитячі садки.

Представники харчової промисловості мало що можуть отримати від такої активності - особливо у напрямку цукру. «Якщо ми зосередимось лише на цукрі, ми нікуди не дінемося. Ми повинні говорити про занадто багато калорій », - сказав Гюнтер Тіссен, генеральний директор Цукрової Асоціації. Основна проблема полягає в тому, що люди недостатньо вправляються і не спалюють споживаних калорій. Навіть при зниженні цукру вміст калорій іноді залишається незмінним. Тиссен навев як приклад менш підсолоджений йогурт. Багато споживачів казали собі: "Чудово, тоді я можу з'їсти двох". Заклик Тіссена: "Ми повинні бути чесними".

Увімкніть здоровий вибір.

Вона хоче знайти цей правильний баланс, наголосила на конгресі міністр продовольства Джулія Клокнер. «Ми повинні діяти з політичним почуттям міри. Ви не натискаєте жодної кнопки, і все в порядку ".

Її турбота - "зробити здоровий вибір їжі простим вибором". Тому добре, що зараз укладено початкову домовленість з харчовою промисловістю, згідно з якою з наступного року в готових продуктах буде використовуватися менше цукру, жирів та солі. Клокнер оголосив, що заборонить цукор та підсолоджувальні інгредієнти в чаях для немовлят та дітей.

Більше знань замість вказівного пальця.

"Продовольча поліція", яка говорить людям, що вони повинні, а що не повинні їсти, нікому не допоможе, наголосив Клокнер. Натомість вони покладаються на більшу “харчову грамотність” серед населення. Тому вона також рада взяти участь у запланованому дослідженні AOK на цю тему. "Після завершення цього дослідження ми будемо знати, що таке грамотність харчування у Німеччині, а потім можемо спиратися на неї за допомогою конкретних заходів".

Необхідні зобов'язальні зобов'язання.

У Федеральній асоціації АОК, як правило, затверджується основна угода між політикою та бізнесом. Представники харчової промисловості визнали ризик для здоров'я від надмірного споживання цукру та розпочали стратегії зменшення, сказав член правління AOK Ліч.

"Вони помічають, що ти можеш заробляти на цьому гроші". Але, додав Літч: "На жаль, це лише ріже верхівку Цукерберга". ". Це включає домовленість про короткострокові, зрозумілі та вимірювані цілі скорочення.

Експерт Гарліхс також зазначив, що правильно, що політика та бізнес хочуть спільно розробляти концепції зменшення частки цукру, солі та жиру в їжі. "Питання лише в тому, чи може вона обійтися без санкцій".

Детальніше про тему зниження цукру в цьому випуску:

“Спрямуйте з податками”: Податки на тютюн, а також на алкоголь або цукор можуть позитивно вплинути на поведінку здоров’я, вважає експерт із профілактики доктор медицини. мед. Кай Колпацік.
"Німеччина теж має багато спільного з цукром" - інтерв'ю з американським ученим та автором бестселерів Робертом Лустігом