Це ксиліт хороший чи поганий для вас у дорозі
З Марі-Лу Сент-Онже
Будні з 15:00 до 18:00
Ксиліт - замінник цукру, видобутий з березової кори.
Фото: Getty Images
Квебек та Оттава щойно оголосили про інвестиції у понад 17 мільйонів доларів для створення пілотного заводу з виробництва ксиліту у місті Турсо. Ксиліт - підсолоджувач, що отримується з цукру, що надходить з деревини.
Використання цього підсолоджувача є численним, як у харчовій промисловості, так і у фармацевтичній галузі. Його калорійність нижча, ніж білого цукру, і його також використовують для здоров’я зубів!
Ксиліт пригнічує ріст певних бактерій у роті, які відповідають за утворення порожнин. [. ] У жувальній гумці ми зменшимо кількість цукру, уникнемо глікемічної реакції діабетиків, а крім того, будемо гальмувати ріст цих бактерій, які утворюють порожнини.
Ніколас Борденаве, професор кафедри біохімії харчових продуктів Університету ОттавиЗа словами Ніколаса Борденаве, професора харчової біохімії в Університеті Оттави, найбільшими перевагами цього підсолоджувача є майже відсутність глікемічної реакції, зменшення споживання калорій та смак, який дуже схожий на білий цукор.
Потрібно додати невелике застереження, ксиліт має прохолодний ефект у роті, а це означає, що він дуже добре поєднується з жувальною гумкою, але не дуже добре з шоколадом та кондитерськими виробами. В основному це буде обмежено кондитерськими виробами та жувальною гумкою.
Ніколас Борденаве, професор кафедри біохімії харчових продуктів Університету Оттави