Сіль, поки лікар не похвалить - біле золото, мабуть, все-таки здорове
Сіль, поки лікар не похвалить - біле золото зараз все-таки здорове
Харчова наука, як правило, смертельний спойлер. Ви не повинні бути товстими, у вас не повинно бути цукру, пшеничний хліб жахливий, сіль неймовірно погана, умами чума і чіпси щось на зразок всеосяжного кулінарного пекла. Але брокколі, ця м’яка штука, брокколі чудова, дякую також. Марно.
Сіль корисна для здоров’я
Але є надія на стосунки між дієтологами та рештою світу, оскільки вони помилялися (і вони це визнають). Недавні дослідження показують, що сіль не така погана, як очікувалося. Або ще краще: певна кількість солі нібито навіть корисна для серця. Цей аспект здоров’я, мабуть, досить незначний, але давайте не будемо дріб’язковими і віддамо перевагу брати з собою ефект плацебо, який аж ніяк не незначний.
Азіатські жінки їдять багато солі
Перш ніж будь-який спойлер здогадається, що здорова сіль - це просто псевдо-дослідження, яке буде переглянуто післязавтра: ми маємо докази, і це живі докази. Точніше - довгожителі. Японки, які споживають багато солі, досягають у середньому віку 86,6 років (тоді як німецькі жінки в середньому доживають лише 83 роки). З 11,7 грам на день і на голову Японія посідає друге місце у світі після Китаю за рівнем споживання солі. У будь-якому випадку біле золото не може бути надто жахливим. Тож приносьте хороші речі! І завжди в ногу з цим! Хай живе харчова наука!