Це найкращі супи-L; той у Берліні - Berliner Morgenpost
Коли на вулиці холодно, допоможе гарячий суп. Берлінські суп-бари пропонують різноманітний асортимент. Вибір.
У своєму закусочному Suppen Cult, який існує понад півтора десятиліття, Силке Батлер пропонує витвори, які змінюються щотижня, включаючи вегетаріанські та веганські страви
Фото: Бадді Бартельсен
Пренцлауер Берг: Є також «наполовину» супи
Берлін. Багато суп-барів працюють лише п’ять днів на тиждень, а Soup Cult також працює по суботах. У своєму закусочному, який існує вже більше півтора десятиліть, Силке Атлер пропонує від трьох до чотирьох вегетаріанських, веганських, за бажанням, а також вегетаріанських, щотижневих мінливих творінь, від ельзаської тушонки з сочевиці до сирного супу до рибного супу. Коли морозний мороз, капуста з крекерами також є в меню. Приємно: Є також пів порції.
Культ супу, Prenzlauer Allee 42, Prenzlauer Berg, Tram M2 Prenzlauer Allee/кут Marienburgerstraße, пн - пт. 11:00 - 20:00, субота 11:00 - 16:00, тел. 47 37 89 49, www.suppen-cult.de
Ранкова пошта від Крістін Ріхтер
Замовляйте тут щоденний бюлетень головного редактора безкоштовно
Тіргартен: Все без штучних добавок
Кава та суп - це підзаголовок ложки, тому є не лише супи, але й кафе americano, різноманітні торти, булочки та наповнені рогалики. У щотижневому меню перелічено три супи, що змінюються щодня, такі як веганський картопляний та кокосовий суп з тайським каррі, імбиром, лаймом та коріандром або італійське рагу з помідорів та овочів з ньоккі - виготовлене з сезонних інгредієнтів, без штучних добавок та підсилювачів смаку. Секрет гарного смаку - це внутрішня натуральна приправа.
Ложка, Потсдамська вулиця 73, Тіргартен, U1 Kurfürstenstr., Пн. - пт. 11:29 - 16:01, тел. 26 39 48 98, die-loeffelei.de
Шарлоттенбург: Класика зігрівання та зміцнення супів
Меню змінюється щотижня, їжа щодня готується щодня без консервантів, і серед п’яти суп завжди є два вегетаріанські супи. Протягом 19 років Катаріна Кернер забезпечує чотири магазини в Шарлоттенбурзі та Мітте «простим і різноманітним первинним судом людства». «Савойська капуста з фаршем, шегединський гуляш, сочевиця та картопляний суп», - так вона перелічує класику зігрівання та зміцнення тушонки та супу.
Культура супу, Kurfürstendamm 66, Charlottenburg, U7 Adenauerplatz, Mon. - Sbd. 12:00 - 18:00, тел. 426 83 19, www.soupkultur.de
Середній: суп з каррі або гуляшу з домашнім хлібом
Від каррі до супу з гуляшу, керуючий директор Олександр Клаус описує щотижневу зміну асортименту супів з усього світу. Завжди є два і більше вегетаріанських, один веганський та один органічний суп. Не тільки супи домашні. "Ми також випікаємо хліб із закваски, який пропонуємо разом із супами", - каже Клаус. На винос бар з двома відділеннями (також Marburger Str. 2, Charlottenburg) пропонує біорозкладані пакети з цукрової тростини.
Када діа, Шарлоттенштрассе 63, Mitte, U2, 6 Stadtmitte понеділок - пт. 9:00 до 18:00, Sbd. 9:00 до 17:00, тел. 34 62 08 08, www.cadadia.com
Шарлоттенбург: Курячий суп в холодну пору року
"У кожній єврейській кулінарній книзі ви можете знайти рецепт пеніцилінів бабусі Розі, домашній рецепт холодної пори року", - пояснює Даніель Бил назву суп-бару, який відкрився шість років тому і має близько 20 місць. Це курячий суп, і він є частиною щоденного щойно приготовленого, щотижневого асортименту, що змінюється близько десятка, наполовину вегетаріанських супів.
Супи Омі Розі, Софі-Шарлоттен-вул. 107, Шарлоттенбург, S41, 42, 46 Вестенд, пн. - пт. 6 ранку до 6 вечора, тел. 85 74 29 13, www.omirosis.de
Кройцберг: сім-дев’ять страв у меню щодня
У своєму репертуарі Френк Куцшер має близько 30 супів у своєму суп-барі, який відкрився близько десяти років тому. "Ми пропонуємо сім-дев'ять супів щодня, половина з них вегетаріанські та веганські", - говорить професіонал супу, чия суп-кухня знаходиться у Вайсензеє, а також постачає інші суп-бари. Особливість цього: "Усі супи не тільки щойно приготовані і не містять добавок, вони також не містять глютену".
Гарячий суп з горщика, Фрізенштрассе 6, Кройцберг, U7 Gneisenaustraße, пн. - чт. 11:00 - 18:00, п’ятниця 11:00 - 15:00, тел. 25 29 40 15
Середній: Картопляний суп також з додаванням ковбаси
У маленькому суп-барі Анна Бабік подає суп з індійського шпинату та сочевиці з тушонки до кокосового та мангового супу до українського м’ясного рагу Солянка, завжди «ретельно підготовленого». Картка змінюється щотижня. За запитом, в картопляному супі є єдина ковбаса віденська за один євро. Ви також можете вибрати розмір, є великі або маленькі порції.
Суппето, Крауснікштрассе 11, Мітте, трамвай М1, М5 Монбіжуоплац, пн. - пт. з 11:00, тел. 25 76 07 70, www.suppeto.de
Середній: Винахідливі рецепти надходять з усього світу
Південки свіжоприготовлених супів, половина з яких вегетаріанські, є частиною щоденного меню. "Наше щотижневе меню змінюється щочетверга", - каже оператор Хаген Франке. "Рецепти приходять з усього світу". Кокос завжди популярний. Наприклад, взимку в меню входить суп із зеленого гороху та кокосового горіха зі свіжою м’ятою, м’ясо краба та ароматного рису або картопляний суп із кокосовим молоком, гливи, цибуля-порей та кунжут.
Зелень супу, Інсельштрассе 1a, Mitte, U2 Märkisches Museum, відкрито з понеділка до п'ятниці 11:00 до 18:00, тел. 24 78 13 90, www.suppengruen.net
Шпандау: Тут також є посилання
"Савоєві рагу з капусти, квасолі та сочевиці - це класика взимку", - говорить Ноберт Таучерт. Він подає принаймні два супи, завжди вегетаріанський, чергуючи два дні на обід. Миски для супів - це класика, як великі, так і маленькі порції подають у порцеляні з головою лева. Для особливо голодних гостей "шеф-кухар на 50 років" пропонує спеціальну послугу у своєму суп-барі, який відкрився п'ять років тому. "Існує доповнення за 1,50 євро", - говорить Таучерт.