Це стоїть за кетогенною дієтою
Кето-дієта покращує здоров’я
Для підтримки своєї ефективності він перетворює жири, що надходять у печінку, у так звані кетонові тіла та використовує їх для виробництва енергії. Експерти називають цей стан "кетозом". Наслідком цього харчового принципу є посилений метаболізм і швидка втрата ваги. Кето-дієта також може бути корисною в боротьбі з певними захворюваннями, такими як діабет 2 типу або високий кров'яний тиск.
Кетогенний принцип
Спочатку кетогенна дієта була терапевтичним підходом до лікування епілепсії. Лікарі та вчені в ході великих досліджень з'ясували, що підвищений рівень кетонового тіла, що виникає внаслідок розпаду власних запасів жиру в організмі, позитивно впливає на клінічну картину. В результаті вони розробили дієту, яка вимагає різкої зміни обміну речовин, щоб збільшити вироблення кетонових тіл. Як позитивний побічний ефект, пацієнти швидко втрачали вагу тіла, причому спочатку зменшували небезпечний жир на животі. Подальші дослідження підтвердили підозру в тому, що кетогенна дієта ефективно зменшує жир у організмі і, таким чином, може сприяти зниженню високого кров'яного тиску, нормалізації рівня цукру в крові та покращенню рівня ЛПВЩ.
Роль кетонових тіл та інсуліну
Після декількох днів суворої кето-дієти запаси вуглеводів та глюкози витрачаються на виробництво енергії. Організм переходить на так званий метаболізм голоду. Печінка виробляє кетонові тіла, які можуть використовуватися центральною нервовою системою та органами як замінні джерела енергії. Тіло перебуває в так званому "кетогенезі". Гормон глюкагон бере участь у розщепленні жирової тканини як безпосередній противник інсуліну. Підшлункова залоза виділяє інсулін щоразу, коли ми споживаємо вуглеводи або цукор. Це гарантує, що вуглеводи, перетворені в глюкозу, швидко входять у запаси жиру або глюкози. Якщо в раціоні не вистачає вуглеводів, рівень інсуліну залишається низьким, а гормон глюкагон сприяє розщепленню жирових запасів для вироблення енергії.
- максимум 5 відсотків вуглеводів
- Від 30 до 40 відсотків білка
- Від 55 до 65 відсотків жиру
Які продукти дозволяються на кетогенній дієті?
Кетогенна дієта в основному базується на споживанні м’яса, риби, яєць, молочних продуктів, овочів та горіхів з низьким вмістом вуглеводів. Для того, щоб продовжувати кетоз і підтримувати його, у щоденному меню повинні бути такі продукти: - яловичина, курка, індичка, бекон - види риби, такі як форель, лосось, скумбрія, тунець - повножирні молочні продукти, такі як масло, освітлене масло, Топлене масло, сир, вершки, а також яйця, зелені овочі, гриби, салат, авокадо, помідори, цибуля, фрукти з низьким вмістом вуглеводів, такі як лимони, малина, ожина, горіхи та насіння всіх видів, спеції, особливо рослинні олії, такі як олія авокадо, оливкова олія, Кокосове масло
Які продукти є табу на кетогенній дієті?
Вся вуглеводівмісна їжа, така як зерно, бобові, картопля, коренеплоди та крохмалисті фрукти, не є кетогенною. Крім того, забороняється промислово оброблена їжа, така як готові страви, майонез, дієтичні продукти без цукру та солодощі всіх видів. Алкоголь у будь-якій формі також протидіє кетозу, який протікає в печінці, і тому його слід суворо уникати.