Цеглинки життя Білки FreeRider
Ми часто пов’язуємо ці поживні речовини з великими м’язами, але роль білків дуже важлива. В основному це речовина, з якої формується людський організм, будучи справжньою цеглою живих організмів.
Білки бувають декількох типів: структурні білки, скорочувальні білки, рецептори, сигнальні білки, запасні білки, ферменти, антитіла, гормони та транспортні білки. Але ця справа також складається, в свою чергу, з чогось. Точніше, з амінокислот. Існує 22 таких поживних речовини, які складають комбінації, щоб отримати всі вищезазначені типи білка. З цих 22 амінокислот 8 є незамінними, а це означає, що їх потрібно приймати з їжею, оскільки вони не можуть синтезуватися організмом.
Білок існує як у продуктах тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця), так і в продуктах рослинного походження (боби, соя або горіхи). У людському організмі білки, які найкраще засвоюються, це білки тваринного походження.
Варто згадати те, що білки забезпечують енергію лише у випадку катаболізму м’язів. Це процес, при якому людський організм розщеплює м’язи, щоб отримати додаткову енергію, коли потреба у калоріях дуже висока, а інших джерел енергії, вуглеводів та ліпідів замало. В іншому випадку білки забезпечують енергію єдиним способом, якщо вони мають відповідну кількість ліпідів (жирів), як у випадку зі свининою. Дієтологи рекомендують їсти нежирне м’ясо, тобто нежирне м’ясо, наприклад, курку. У той же час цей вид м’яса ще багатший білком.
Більше того, для засвоєння білків організм людини споживає енергію. Тому деякі дієти для схуднення рекомендують поповнювати споживання білка, але не перестараючись. Залишковим продуктом засвоєння білка є аміак, токсична речовина, яка у великих кількостях створює стан втоми. Причина полягає в тому, що за його виведення відповідають нирки та печінка, органи, які можуть бути легко перевантажені. Також з цієї причини не рекомендується вживати білок відразу після навантаження. Тіло вже втомлене, і завдання переробки певної кількості білка лише посилює відчуття виснаження.
Людині потрібно приблизно 1 грам білка/кілограм тіла щодня, але спортсменам, що працюють на виставах, може знадобитися навіть 3,5-5 грам/кілограм тіла. У той же час потреба може зростати залежно від сезону, в холодний період необхідна більша кількість білка, щоб виробляти більше антитіл.