Цей тест на зломщики може допомогти вам з’ясувати, наскільки добре ви перетравлюєте вуглеводи - я
Вживання вуглеводів робить вас товстим і хворим. Справу закрито. Або, принаймні, нам розповідали найпопулярніші дієти за останні кілька десятиліть. Однак реальність трохи складніша.
Введіть те, що називається «тест на зломщик», який повідомляє, скільки крохмалистих вуглеводів може з’їсти людина, не викликаючи надмірного збільшення ваги - за лічені секунди.
Важливо зазначити, що вуглеводи поділяються на три основні категорії: крохмаль, цукор і клітковина. Їжа від молока до капусти та картоплі містить певну форму молекули.
Центри з контролю та профілактики захворювань рекомендують вибирати вуглеводи, які містять менше калорій, жиру та цукру, але містять багато води, клітковини, вітамінів та мінералів. Наприклад, паровий яблучний пиріг, який посипають корицею, а не тістоподібним яблучним пирогом.
Щоб спробувати тест, візьміть три прості несолені крекери та таймер, сказав Моалем Times.
Покладіть сухар у рот, негайно починайте жувати і заведіть годинник. Потім запишіть, скільки секунд потрібно, щоб зломщик змінив смак. Якщо це не зміниться, запишіть це замість цього. Повторіть двічі та розділіть число на три, щоб отримати середнє значення.
За словами Моалема, час, який потрібен людині, щоб помітити зміни, потрапляє в одну з трьох рекомендованих категорій споживання крохмалистих вуглеводів: повне, помірне або обмежене. Все зводиться до концентрації білка в нашому роті, який називається амілаза, який допомагає засвоювати крохмаль.
Якщо смак змінюється менш ніж за 14 секунд, у людини багато амілази, яка подрібнює молекули крохмалю на менші, схожі на цукор молекули. Ці люди, ймовірно, успадкували кілька копій гена AMY1, який використовується для виробництва амілази в роті та підшлунковій залозі, оскільки їх предки, можливо, мали дієту, наповнену зернами. Ця група може отримувати до 50 відсотків калорій з вуглеводів, 20 відсотків білків і 30 відсотків жирів.
Ті, хто займає від 15 до 30 секунд, потрапляють до категорії "помірних". Для розщеплення крохмалистих вуглеводів ваше тіло займає більше часу, і рекомендується отримувати до 35 відсотків калорій з цього джерела, 30 відсотків з білків, а решта з жирів.
Коли таймер проходить позначку в 30 секунд, ваш калорійний тип Moalem "обмежений". Це означає, що не більше чверті ваших щоденних калорій повинні надходити з вуглеводів, 35 відсотків з білків і 40 відсотків з жирів.
Якщо це здається занадто хорошим, щоб бути правдою, ви не помиляєтесь.
Айслінг Піготт, кваліфікований дієтолог і речник британської дієтологічної асоціації, заявив Newsweek: "Не існує" тесту ", оскільки переробка вуглеводів - це неймовірно складний процес".
“Цікаво, що кожен реагує по-різному, але це не остаточний посібник, а також не визначає“ травлення вуглеводів ”. Травлення, вага та толерантність до їжі неймовірно складні. "Те, як наше тіло розщеплює вуглеводи, складніше, ніж окремий фермент", - говорить Піготт.
Однак очевидно, що вуглеводи не слід демонізувати. Піготт додав: "Вони є необхідним паливом для енергії".