Целіакія у дітей Без глютену в дитячому садку та школі!
Штутгарт, червень 2018 р. - для більшості Центр денного перебування- і Діти шкільного віку бутерброди або макарони з томатним соусом - частина повсякденного життя. З Целіакія Постраждалі діти повинні постійно уникати цих та багатьох інших продуктів. Клейкий білковий глютен, який прихований у таких злаках, як пшениця, спельта, жито, ячмінь, а отже, і в багатьох перероблених продуктах, призводить до запалення тонкої кишки в них, навіть у невеликих кількостях. Результатом є біль у животі, діарея та порушення розвитку через брак поживних речовин та численні інші різноманітні симптоми. Для того, щоб забезпечити сувору дієту без глютену і за межами кухні батьків, а також щоб діти насолоджувались смачною їжею, Німецьке товариство целіакії (DZG) рекомендує всім вчителям та вихователям бути повністю проінформованими про потреби своєї дитини. DZG дає поради щодо успіху не містить глютену Харчування в Центр денного перебування і школу.
• "Уникнення можливих помилок у харчуванні у дітей з непереносимістю глютену значною мірою залежить від ставлення освітнього персоналу до денних центрів та шкіл", - говорить Б'янка Моурер із DZG. «Тому ми рекомендуємо батькам проводити дискусії з викладачами на місці та на кухонному персоналі». DZG надає батькам безкоштовний інформаційний матеріал із найважливішими фактами про целіакію та дієту без глютену.
• Навіть менші діти можуть бути обізнані про свою нетерпимість і про те, як правильно з нею боротися. Важливо пояснити їм легко зрозумілим способом, чому вони не можуть поміняти свій обід без глютену з іншими дітьми на шкільному подвір’ї або чому їм не дозволяється їсти торт до дня народження свого однокласника. “Постраждалі діти повинні поетапно знайомитися з продуктами, що містять глютен, і тому для них не може бути й мови. У той же час, однак, повинні бути доступні смачні альтернативи », - рекомендує Маурер. «У DZG є навчальні матеріали, придатні для дітей, які можуть підтримати батьків у цьому. Ми також пропонуємо семінари для дітей дитячого садка та шкільного віку, на яких учасники в ігровій формі та відповідно до віку дізнаються важливі речі про свою хворобу та дієту без глютену ".
• Якщо в дитячому садку чи школі немає надійного безглютенового харчування, батьки можуть заздалегідь приготувати безглютенові страви та подарувати їх своїм дітям по дорозі. Щоб постраждалі діти не відчували себе маргіналізацією, бажано поцікавитись щотижневим меню в дитячому садку чи їдальні та максимально адаптувати безглютенову їжу до плану. Це гарантує різноманітність меню.
• Навіть найменша кількість клейковини, яка прилипає до дерев’яних столових приборів, обробних дощок або використаного посуду, може викликати симптоми у людей з целіакією. Щоб окремі страви не змішувались у дитячому садку чи школі, їх слід позначити, наприклад, сигнальним кольором.
• Батьки можуть забезпечити вихователів безглютеновою закусочною із солодкими та солоними смаколиками, якими дитина може користуватися на спеціальних заходах. Це допомагає дитині не відчувати знедолення, коли інші діти, наприклад, їдять тістечка, що містять клейковину.