Чаї, корисні дубильні речовини DiabeteMagazine

Перші легенди, що стосуються народження чаю, походять з Китаю, Японії та Індії. Вони датуються, найдавнішими, 2737 роками до J-C. Чай став одним із стовпів японської та китайської культур. Більше, ніж просто напій із заспокійливими властивостями, він був частиною ритуалу: чайної церемонії. Її пили під час розслаблення, щоб зняти напругу, і пропонували гостям, щоб вони змогли відновити силу гармонії та безтурботності на Чайному шляху. Ця чудова трава дійшла до Європи лише на початку 17 століття. Вперше Ост-Індська компанія представила його Голландії в 1610 р., Потім Франції в 1636 р. Та Англії в 1650 р. Навіть сьогодні чай має своїх послідовників серед письменників та гігієністів, які віддають перевагу йому каві. Це викликає вишуканість, доброзичливість, дух та філософію !

речовини

В останні роки багато наукових робіт показали профілактичні достоїнства чаю в кількох сферах здоров'я, крім стимулюючих та сечогінних властивостей, які були визнані протягом кількох століть.

Походження багатьох чаїв - два основних сорти чаю: Ассам в Індії та Китай. Саме ґрунти, звані «садами», надають різним чаям дуже специфічні смаки. Потім відбувається спосіб обробки (бродіння, смаження, копчення ...) після збору врожаю.

Зелений або чорний ?

Це та сама рослина (theaceae), яка виробляє зелений чай і чорний чай. Чагарник утримують під час послідовної обрізки на висоті 1,20 м, щоб створити "пікірувальний стіл". Зелений чай походить з перших зібраних пагонів. Їх швидко обсмажують після збору, щоб запобігти процесу бродіння, що призводить до чорного чаю. Неферментований зелений чай - це той, який містить найбільше активних інгредієнтів.

Вибирати

• Віддавайте перевагу розсипчастому або пакетному чаю, бажано цілим або ламаним листям з більш ніжними та м’якими ароматами. Подрібнений чай більш насичений.

• Якщо він упакований у пакетики, вони повинні бути в марлі або мусліні та окремо обгорнуті, щоб запахи зберігались.

• Чаї, вирощені на висоті (Дарджилінг, Ассам, Високорослий, Юньнань та ін.), Кращі за якість, ніж ті, що мають низькі висоти.

• Копчені або запашні чаї (бергамот, лотос) п’ють без цукру. Чорний чай любить тире молока або шматочок апельсина. Зелений чай чудово поєднується з м’ятою.