Чай Чай Латте - добрий ∙ здоровий ∙ щасливий
Моя версія суміші chai masala
та приготування чаю з латте-чаю.
Холод і сніг зараз добре встановлені на кілька днів у Ліоні, і з цією погодою та такими температурами нам потрібні зігріваючі та підбадьорливі напої! Вчора вранці, коли я повернувся додому із замерзлими руками і ногами, мені дуже знадобився підйом. Я вже кілька днів використовую лише лимонно-імбирний чай для боротьби із сильним застудою, і хотів його трохи змінити. Що може бути краще, ніж гарна чашка гарячого чайного латте для розігріву ?
Чай - популярний напій в Індії. Його можна пити вдома або на вулиці, де його продають у невеликих кіосках. Версія, якою я тут ділюсь, - це не та, яку ми п’ємо в Індії, а своєрідна суміш між традиційним чаєм чаю та версією Starbuck. Результат - це плавний і гострий напій, не агресивний. Кленовий сироп і мигдальне молоко забезпечують дозу солодкості, щоб збалансувати все. Як і у багатьох інших напоях, я люблю вживати легке мигдальне молоко (без додавання цукру), оскільки воно є більш засвоюваним і його нейтральніший смак не заважає приготуванню.
Чай, традиційно використовуваний для приготування чаю, - це індійський чорний чай з дрібними листочками. Тут необов’язково вживати чаї гран-кру, навпаки, для цієї суміші потрібен повноцінний чай. Без цього цей напій втратив би міцність, а результат був би дуже м'яким ...
Як випливає з назви, основним інгредієнтом цього чаю є чай масала. Ця знаменита індійська суміш містить імбир, гвоздику, кардамон, корицю, чорний перець та мускатний горіх. Я зрозумів, що у кожного своя версія суміші, я даю вам тут свою, яка відповідає моїм смакам: я зменшую кількість перцю, тому що не люблю, щоб він був занадто гострим, і дозую сильніше в кориці та кардамоні, чиї аромати, які мені особливо подобаються. Я іноді додаю трохи куркуми за її антиоксидантні та протизапальні властивості. Ви також можете зробити кілька варіацій з натяком на лавровий лист, насіння кропу або насіння чорного кардамону. Кожна людина може вільно пристосовувати пропорції відповідно до власних смаків, бажання дня або навіть сезону !
Звичайно, існує безліч брендів, які продають цю суміш, але зробити її самостійно набагато краще, тому що ви використовуєте силу свіжомелених спецій. Після того як спеції подрібнені, відкрийте блендер або кавомолку і насолоджуйтесь справжнім вибухом смаків! Суміш можна зберігати в щільно закритій скляній банці кілька місяців. Я рекомендую не переборщити з усіма відразу, знову ж таки, все, що ви хочете - це зберегти аромати свіжими.
Я так люблю цю суміш, що вона завжди є на моїй кухні. Я зізнаюся, що іноді відкриваю пляшку на кілька секунд, щоб просто запахнути і насолодитися її підбадьорливими ароматами.
Чай-масалу можна використовувати у всіх видах напоїв, десертів та випічки.