Кольорова паста з буряком, шпинат - Джина Брадеа
Кольорові макарони з буряком, шпинатом та чорними каракатицями зі сметанним соусом, макарони природного кольору, з абсолютно особливим смаком. Рецепт справжній італійський 🙂
Макарони готуються швидко, у багатьох смачних варіантах, дешевше або з більш дорогими інгредієнтами. Всі смачні і до вподоби кожному.
Інгредієнти для рецепту різнокольорових макаронних виробів з буряком, шпинатом та чорною каракатицею зі сметанним соусом
- Для жовтого додайте до гніту 100 г борошна.
- На червоний я поклав 3 ложки бурякового соку, яйце + 200 гр борошна.
- На зелений я поклав 3 столові ложки вареного шпинату, яйце + 200 гр борошна.
- Для чорного - яйце, пакетик чорної сепії, + 150 гр борошна.
- Інгредієнти для соусу:
- 200гр сметани для приготування, 4 столові ложки тертого сиру і столова ложка вершкового масла.
Як підготувати рецепт різнокольорових макаронних виробів з буряком, шпинатом та чорною каракатицею зі сметанним соусом?
Спочатку зробіть тісто для кожного, з інгредієнтів, поданих для кожного кольору. У результаті має вийти тверде тісто, після чого кожен кульку загортають у фольгу і залишають на столі відпочивати на 30 хвилин.
За цей час тісто розслабиться і буде легше розтікатися.
Викладаємо жовте тісто на стіл, посипаний борошном, потім кладемо поверх нього кольорові смужки і ще раз викладаємо.
Виріжте кружечки і сформуйте квітку, як на фото.
Тісто не слід розтягувати дуже тонким.
Покладіть отримані макарони на підноси, потім заморозьте, а коли вони заморозяться, їх можна покласти в пакети.
200 гр кулінарних вершків, 4 столові ложки тертого сиру і столову ложку вершкового масла поставте на вогонь, поки сир не розтане.
Зніміть з вогню і негайно додайте жовток і перемішуйте, поки весь жовток не змішається.
Відваріть макарони в підсоленій воді протягом 6-7 хвилин, злийте, а потім покладіть поверх соусу.
Я дізнався цей рецепт тут, в Італії, і він мій улюблений.
Не варіть макарони занадто погано, вони повинні бути міцнішими.
Коли ви поширюєте пасту, не робіть її дуже тонкою, оскільки вона не зберігає форму.
Макарони, пофарбовані буряком, шпинатом
Ви можете вирізати кольорові геометричні фігури і покласти поверх жовтої пасти: кола, зірочки, щоб ви отримали різнокольорову пасту.
Рецепт та фотографії належать Gigi Vulturu та беруть участь із цим рецептом у Великому зимовому конкурсі 2019: готуй та перемагай
Більше рецептів від Gigi Vulturu можна знайти тут.
Середня оцінка журі за цим рецептом становить 9,25.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Кольорова паста з буряком, шпинатом