Чай і травлення - наша порада переварити в мирі - Au Paradis du Thé
Зелений чай має багато переваг для здоров’я. Серед цих показників травлення видно. Чай (зелений, чорний або навіть білий), як відомо, допомагає травленню як після насиченого прийому їжі, так і щодня для зрідження кишкового транзиту. Чай і травлення: ми розповідаємо вам все, щоб допомогти вам засвоїти їжу в спокої.
Чай і кишкова флора: переможний дует для травлення
Вчені виявили, що регулярне вживання зеленого чаю сприяє покращенню флори кишечника. Отже, дослідження, посилання на яке ви знайдете в кінці статті (1), підтверджує, що споживання фруктів, овочів, йогуртів, а отже, чаю та вина позитивно впливає на бактеріальну флору.
Нагадуємо, кишкова бактеріальна флора має великий вплив на здоров’я. Це змінює спосіб перетравлення їжі і сильно впливає на імунну систему в цілому. Здається, дослідження вказують на причинно-наслідкові зв’язки з різними захворюваннями, печією, надмірною вагою та алергією. Ми вже не соромлячись говоримо про "другий мозок" для опису кишечника, настільки велике його значення.
З упевненістю було доведено, що дієта, багата клітковиною та сирими овочами, здатна запобігти переважній більшості випадків дивертикулів, аномалій товстої кишки. Кишкові захворювання, такі як виразковий коліт, хвороба Крона, рідше зустрічаються в непромислово розвинутих країнах, які споживають занадто багато продуктів рафінованого виробництва (менш багатих клітковиною).
Тому рекомендується регулярне вживання зеленого чаю в поєднанні з дієтою, багатою клітковиною. Органічний зелений чай має велику харчову цінність, яка не тільки впливає на загальний стан здоров’я, а також сприяє функціям травлення та кишечника.
Серед цінних інгредієнтів - флавоноїди, антиоксиданти, такі як катехіни, флавоноли, антоціаніди, флавони, амінокислоти, жирні кислоти, вітаміни тощо.
Примітка: чим довше чай занурюється у воду, тим більше цих сполук буде виділятися. На жаль, це також передбачає більшу гіркоту. Від вас залежить, як знайти правильний баланс між здоров’ям і гіркотою.
Зелений чай, рівень цукру в крові та травлення
Рівень цукру в крові являє собою кількість цукру, що циркулює у вашій крові. Інсулін - це гормон, який виділяється підшлунковою залозою для зниження рівня цукру в крові до нормального рівня.
На жаль, неодноразові стрибки інсуліну - дотримання занадто багатої або занадто солодкої дієти - дисбалансує підшлункову залозу, яка з часом стає нечутливою до дії інсуліну. Оскільки надлишок цукру в крові більше не метаболізується належним чином, він буде зберігатися у вигляді жиру.
Зелений чай також здатний природним чином знижувати рівень цукру в крові і допомагати підшлунковій залозі. В основному завдяки EGCG (антиоксиданту з сімейства катехінів) зелений чай приписують здатність спалювати жир. Вважається, що чай допомагає знизити рівень цукру в крові приблизно на 1 мг/дл за певних умов.
Вчені показали, що поглинання цього EGCG у кількості, еквівалентній кількості, знайденої в двох чашках зеленого чаю та споживаної одночасно з продуктами, багатими крохмалем, зменшує стрибок рівня цукру в крові на 50% після їжі.
Який трав'яний чай краще засвоювати ?
Крім зеленого чаю, трав'яні чаї також є цінними союзниками для легкого перетравлення їжі. Вербена, зірка, фенхель, імбир, чорна редька, солодка, базилік, чабер, розмарин, коріандр, меліса ... Всі ці рослини визнані союзниками для полегшення травлення.
Вербена і лакриця будуть діяти проти травних спазмів після занадто важкої їжі.
Аніс, бадьян та/або кріп допоможуть запобігти здуття живота.
Зелений чай стимулює роботу печінки, а отже, допомагає швидше виводити токсини.
Чорна редька сприяє транзиту всіх цих продуктів.
Василь бореться з аерофагією та спазмами травлення.
Чабер, розмарин та коріандр допомагають засвоювати важчі страви, такі як білки (м’ясо) та крохмаль (складний цукор).
Настій імбиру для сприяння травленню
Імбир має багато активних інгредієнтів, включаючи гінгерол та шогаол, які діють на шлунок. Імбир допомагає стимулювати виділення з підшлункової залози та жовчного міхура, зменшити відчуття тяжкості в шлунку, боротися з нудотою та блювотою.
Можна поєднувати імбир з ромашкою. Окрім добре відомого седативного ефекту, настій ромашки, прийнятий після їжі, допомагає запобігти запаленню шлунку та кишечника, що усуває гази та відчуття тяжкості після їжі.
Зелений чай, союзник проти раку травного тракту
Повертаючись до зеленого чаю та травлення, дослідники також опублікували роботу в The American Journal of Clinical Nutrition щодо якості чаю, який споживають 75 000 китайських жінок, що беруть участь у великому опитуванні здоров'я.
Як показує аналіз, вживання чаю, особливо зеленого чаю, зменшує ризик деяких видів раку травного тракту, включаючи шлунок, стравохід і товсту кишку. Після 11 років спостереження дослідники помітили, що регулярне вживання чаю зменшить ризик розвитку травних пухлин на 17%.
Чай містить поліфеноли, які можуть пригнічувати розвиток раку та блокувати пошкодження клітинної ДНК. Катехіни, і особливо ECGC, запобігають утворенню вільних радикалів і можуть допомогти регулювати окислювальний стрес.
Популяційний аналіз метагеноміки виявляє маркери складу мікробіома кишечника та різноманітності - http://science.sciencemag.org/content/352/6285/565
«Проспективне когортне дослідження споживання чаю та ризику раку травної системи: результати Шанхайського дослідження здоров’я жінок», Американський журнал клінічного харчування, 10 жовтня 2012 р., Doi: 10.3945/ajcn.111.031419