Правильне зберігання випічки - Їжа - Суспільство - Знання про планету

Новий розділ

Правильно зберігайте випічку

Від Гельмута Брассе

суспільство

Наступне стосується майже всіх хлібобулочних виробів: найкраще вживати їх у свіжому вигляді. Але це не завжди так просто організувати.

Новий розділ

Взагалі, до хліба відноситься таке: чим більша частка пшеничного борошна, тим коротше воно буде тривати. Найкращий приклад - булочки, які купували вранці, але ввечері явно втратили якість.

Тому білий хліб слід вживати якомога швидше; його зазвичай висушують не пізніше трьох днів. Навпаки, чистий житній хліб може тривати до десяти днів.

Найкращий спосіб зберігати хліб - використовувати ємності, які можуть герметично закриватися, щоб уповільнити процес сушіння. Це можуть бути хлібниці, кам’яні горщики та поліетиленові пакети.

Оскільки поліетиленові пакети особливо герметичні, хліб прослужить особливо довго. Однак пластикові пакети не підходять для рулетів або багетів, де хрустка скоринка має вирішальне значення.

Хлібу також не місце в холодильнику. Низькі температури пошкоджують консистенцію. З іншого боку, заморожування не становить проблем з хлібом і навіть булочками. Товар зберігається максимум вісім місяців.

Розморожування займає близько п’яти годин. Однак за допомогою рулетів ви можете скоротити процес, коротко випікаючи їх, і в той же час знову досягти хрусткого стану.

Важливо, щоб хлібниці або горщики були чистими, щоб запобігти появі цвілі. Крихти слід регулярно видаляти. Також бажано протирати ємності оцтом приблизно кожні десять днів.

Хліб також може запліснявіти в кам’яному горщику

торт

Велика кількість різних форм пирога та тіста, природно, вимагає різних умов зберігання:

  • Сухе печиво, таке як печиво, найкраще зберігати у жерсті, яка герметично закриває. Вони прослужать кілька місяців без проблем.
  • Пряники найкраще їсти, коли вони свіжі. Але їх також можна тримати в захисному ящику. При температурі зберігання 17 градусів вони залишаються м’якими до восьми тижнів. Те саме стосується медового торта та фруктового хліба.
  • Торти з кляру найкраще зберігати під кришкою. Окремі шматки слід обернути алюмінієвою фольгою. Таким чином, ви можете перемогти кілька днів.
  • Листкове тісто та дріжджову випічку можна випікати знову на другий день, за умови, що вони не покриті глазур’ю. В іншому випадку: споживайте свіжим.
  • Торт не є безпечним у холодильнику. Як і хліб, тісто страждає і стає "черствим".
  • З іншого боку, вершки, фрукти та тістечка повинні бути в холодильнику, якщо вони будуть тривати день-два.
  • Як і у випадку з хлібом, заморожування також можливе для більшості тортів і пирогів. Однак після розморожування їх не слід заморожувати. При заморожуванні пиріжки бажано заморожувати невеликими порціями. Це скорочує подальший процес розморожування. В середньому заморожені торти витримують три місяці, а бісквітні - до півроку.

Печиво слід тримати в жерсті