Чай із сухофруктів - З секретів китайської кухні
Чай із сухофруктів - найкращий домашній чай! Звичайно, зараз на ринку існує незліченна кількість видів трав’яних або фруктових чаїв, але часто ми точно не знаємо, що вони містять. Трапляється, що ці чаї настоюють або ароматизують різними есенціями, щоб краще пахло і апетитніше. Багато з них також містять барвники для додання приємного кольору чаю, що зовсім не нормально.
Одного вечора, коли я шукав у шафі чайний пакетик, я придумав, як я можу зробити власну чайну суміш. Напередодні я висушив шматочки апельсина та шматочки яблук, тож мені не потрібно було довго думати про те, як я можу створити власну чайну суміш.
І оскільки ми ще на зимових канікулах, я кажу, що такий чай може стати чудовою ідеєю подарунка для ваших близьких, особливо тому, що він виготовлений вашими маленькими руками! Враховуючи те, що у вас незліченна кількість сухофруктів та свіжих фруктів, які ви можете сушити, ви можете складати незліченну кількість комбінацій! Крім того, у вас є багато спецій! Отже, ви можете розібратися з усіма видами привабливіших смаків!
Торік я розмістив у своєму блозі кілька подарункових ідей на Різдво, тож окрім них ви можете додати цей домашній чай! Інші страви, які ви можете подарувати: домашній шоколад, зацукровані апельсинові цедри, гостра лісова горіхова суміш або гарбузове варення з апельсинами.
Як я вже говорив, різноманітність сухофруктів та прянощів дуже велике, тому вам залишається лише експериментувати. Кількість варіюється, можна покласти більшу чи меншу кількість сухофруктів або спецій. Нижче я напишу використані мною кількості. Я використав таку суміш:
- інгредієнти:
- сушені апельсини-шматочки
- сушені яблука-шматочки
- сухі шматочки хакі
- чай з османтусом (за бажанням, у мене був з Китаю) - ви можете замінити його невеликою кількістю чаю ройбуш
- пелюстки троянд
- сушеної м’яти
- цілі гвоздики
- палички кориці
- стручки кардамону
Я сушила фрукти вдома, не купувала їх, бо це здавалося набагато безпечнішим методом. У продажу є скибочки сушених апельсинів, але багато з них призначені для прикрас, тому я не знаю, в яких умовах їх сушили. Тому я вважав за краще сушити їх у духовці. Якщо у вас є дегідратор, то робота вже ще простіша.
Я використав 2 цілих необроблені органічні апельсини, 3 яблука іонатану та 2 фрукти хакі. Я дуже добре промила всі фрукти теплою водою і порізала їх на невеликі шматочки. Я зберіг шкірку для ще більшого смаку. Я нагрів духовку до 80 градусів за Цельсієм з вентиляцією. Я застелила 3 лотки папером для випічки. Кожен плід сушили окремо на піддоні, оскільки не всі види фруктів одночасно зневоднюються однаково.
Я клав усі шматочки фруктів у підноси, стежачи, щоб не перекривали один одного. Я ставлю їх у гарячу духовку на 2 години. Тим часом я перевірив їх, щоб вони не надто темніли. Я час від часу перевертав їх з боку в бік, щоб рівномірно просушити. Я залишив вентиляцію духовки на годину, потім закрив вентиляцію і дав їм просохнути самостійно при температурі 80 градусів Цельсія. Оскільки вентиляція моєї духовки сильніша, я вважав за краще закрити її після першої години, щоб фрукти не пригоріли.
Примітка: деякі фрукти соковитіші, тому для зневоднення їм потрібно більше часу. У мене були ситуації, коли апельсини повністю зневоднювались через 3 години. На початку процесу зневоднення апельсини залишать більше соку в піддоні, але потім вони повільно висохнуть. Очевидно, що чим соковитіший плід, тим довше йому потрібно буде сохнути. У моєму випадку першими висохли яблука, потім фрукти хакі і, нарешті, апельсини.
Після того, як вони добре висохли, я залишив їх у лотках, щоб вони повністю охололи. Я залишив їх у лотках до наступного дня, коли перевірив ще раз, щоб переконатися, що вони повністю висохли. Якщо вони не повністю висохнуть, вони будуть цвілі, якщо їх помістити в герметичні контейнери, і ми цього не хочемо.
Переконавшись, що плоди добре просушені, я кладу їх у миску, а поверх них кладу решту: 2 чайні ложки пелюсток троянд, 2 чайні ложки сухої м’яти та 2 чайні ложки чаю османтусу. Якщо ви не можете знайти чай з османтусом, це не так вже й погано, використовуйте трохи чаю ройбуш (не дуже, бо він, як правило, перемагає смак!), Або трохи чорного чаю, зеленого чаю. Якщо ви хочете менш ароматний чай, ви можете використовувати липовий чай.
Про спеції: палички кориці, очевидно, ви не залишите їх цілими, адже розподілити їх у чаї буде важко. Вам доведеться розбити їх на дрібні шматочки, використовуючи кам’яний розчин з маточкою. Ви зробите те саме з гвоздикою та кардамоном. Тут ми не ставимо за мету перетворити спеції в порошок, а лише розбити їх на дрібні шматочки, щоб ми могли розподілити їх у всій кількості чаю. Я використав: 2 палички кориці, 5 гвоздики, 3 стручки кардамону.
Я склав усі інгредієнти зі списку в миску, дуже добре перемішав, а потім поклав у герметично закриту банку. Ви також можете зберігати чай у пластикових коробках або в металевих коробках. І звичайно, ви можете зробити кілька невеликих баночок, які потрібно зав’язати бантами та ярликами для написання: домашній чай. Хіба це не справді приємний подарунок? 🙂
Інші сухофрукти, які можна використовувати в чаях: абрикоси, груші, персики, ананас, сливи, родзинки, фініки, інжир, банани. і так далі Звичайно, ви також можете покласти ліофілізовані ягоди, які можна знайти в плафарі та в магазинах здорового харчування: малина, чорниця, обліпиха або навіть сублімована суниця.
Інші спеції: стручки ванілі, мускатний горіх, імбир, чорний перець, аніс, куркума тощо.
З огляду на це, все, що вам потрібно зробити, це приступити до роботи і приготувати дивовижні комбінації чаю! Потім: покладіть 2 чайні ложки чайної суміші в чайник, закип’ятіть 400 мл води і залийте чай. Настоюйте 7-10 хвилин, потім насолоджуйтесь ароматами!
