Чай кабусеча
Кабусеча - зелений чай з Японії. Чайні кущі, призначені для виробництва цього чаю, захищені від сонця протягом декількох днів перед збором урожаю. Цей процес надає кабусечі свіжий і трав’янистий аромат.
Смак: свіжий, солодкий і трав’янистий
Якість: високоякісний зелений чай
Приготування: 1 рівна ложка чаю при температурі від 60 до 75 ° за Цельсієм
Колір чашки: зелений до золотистого
Кабусеча - зелений чай з Японії. Це отримують із чайних кущів, покритих сітками протягом приблизно 7-10 днів безпосередньо перед збором урожаю, щоб захистити чай від сонячного світла.
Цьому факту Кабусеча зобов'язана своєю назвою. “Kabuse” приблизно означає “обволікати”, а це означає, що Kabusecha також можна назвати “окутаним чаєм” німецькою мовою. Це покриття та пов’язана з цим нижча сонячна радіація надають зеленому чаю особливо трав’янистого аромату. Крім того, покриття зменшує утворення гірких речовин, що робить чай більш засвоюваним.
Вирощування та збір врожаю
Кабусеча вирощується на спеціально створених плантаціях, на яких спочатку росте при повному сонячному світлі. Лише за 7-10 днів до збору чайні кущі потім покривають так званим кабусеном.
На відміну від вирощування Гьокуро та Тенчі, однак, Кабусеча не охоплює всю плантацію, а окремі чайні кущі окремо. Таким чином намагаються якомога краще імітувати умови освітлення, при яких чай рос би в дикій природі. Це надає цьому чаю природний і свіжий аромат.
виробництво
Потім подальша обробка відбувається знову, як це характерно для Японії. Щойно зібране чайне листя спочатку нагрівають гарячою парою, щоб зупинити бродіння.
Потім ви розкочуєте листя за допомогою машин, щоб розкрити їх клітинні стінки. Під час заварювання чай легше і швидше виділяє свій аромат у воду. Нарешті, Кабусеча потім сушиться гарячим повітрям і, нарешті, герметично упаковується.
Якість та смак
Що стосується якості, Кабусеча, безумовно, є одним з найкращих сортів зеленого чаю в Японії, і його легко можна порівняти з найкращими сортами з Китаю.
Імітація природних умов освітлення надає чаю приємно солодкуватий і горіховий смак. Він відрізняється від Сенчі головним чином нижчою гіркотою та ширшим спектром тонких ароматів. Крім того, Кабусеча характеризується порівняно високим вмістом хлорофілу, каротину, теаніну та кофеїну.
підготовка
Цей зелений чай готується досить невпевнено. Наприклад, Кабусеча готується у воді від 60 ° до максимум 75 ° трохи менше двох хвилин. Найважливішим фактором тут є температура води. Якщо воно занадто високе, чай, як правило, втрачає значну частину більш тонких ароматів і має досить м’який смак.
Крім того, готуючи такі високоякісні чаї, ви повинні переконатися, що якість води є адекватною. Ніжний і м’який чай, такий як Кабусеча, не може нормально розвиватися в жорсткій воді.
Інші
Кабусеча - не один із повсякденних чаїв в Японії. Це означає, що його зазвичай роблять лише в особливих випадках, а не полощуть рот після їжі.
На мою думку, це також слід враховувати в цій країні і певну увагу слід приділяти питтю чаю. Тільки ті, хто повністю приділяє увагу таким чаям, можуть розпізнати різноманітність ароматів і по-справжньому насолодитися Кабусечею.