Чай проти
Звучить знайомо? Міфи про вживання кави чи чаю є одними з найпоширеніших у нашій харчовій освіті. Але перед тим, як здійснити невеликий набіг у світ гарячих рідин, які ми вирішили споживати щодня зі святістю, добре зрозуміти різницю між трав’яними та фруктовими настоями та чайною рослиною, як би це тривіально це не звучало. Незважаючи на те, що всі вони позначаються загальною назвою чай, насправді це одна рослина (Camellia sinensis). О, почекай, зелений і чорний чай, так? Ну, не тільки. Існує кілька різновидів, але рівень окиснення та процес обробки різняться, в результаті чого виходить білий, жовтий, зелений, улун, чорний, пуер чай. Тож давайте подивимось, що ми найчастіше чуємо про наші улюблені напої.
Щодня в усьому світі споживається понад 1,4 мільярда чашок кави.
Міфи про каву
Існує кілька різновидів чаю, але всі вони представляють листя однієї рослини.
Міфи про чай
- Чай містить кілька антиоксидантів: Хоча загальний чай є одним із найкорисніших натуральних напоїв, кава містить більше антиоксидантів на чашку; але ви можете споживати кілька чашок чаю на день для компенсації, тим більше, що він містить більше поліфенолів (природних хімічних речовин, які, здається, уповільнюють ефект старіння та запобігають деяким захворюванням, включаючи деякі види раку).
- Чай містить менше кофеїну: хоча чашка кави може містити від 50 до 200 мг кофеїну, її дія не обов’язково більш підбадьорливе, ніж чай; також, ви можете споживати більше чаю протягом дня, з більш збалансованим споживанням енергії та з меншим ризиком розвитку високої толерантності до кофеїну.
- Чай корисніший, якщо до нього нічого не додавати: Хоча в минулому вважалося, що додавання молока та підсолоджувачів усуває його сприятливий ефект, останні дослідження чітко демонструють хибність цього.
- Зелений чай - найздоровіший: Хоча деякі сорти зеленого чаю містять менше кофеїну і, як правило, мають більш високий рівень антиоксидантів, немає остаточних результатів, оскільки вони сильно відрізняються від листя чаю з більш високим рівнем окислення (наприклад, чорний); Крім того, зелений чай, здається, викликає розлад травлення, особливо у тих, хто страждає на розлади травлення, але чорний і улун чай не роблять цього ефекту.
- Вживання чаю захищає вас від вільних радикалів: Справді, чай збільшує довголіття та допомагає регенерувати та захищати клітини, але він не може замінити здоровий спосіб життя; іншими словами, без правильної дієти та невеликого заняття спортом ви п'єте зелений чай даремно, якщо часто курите, вживаєте алкоголь і їсте фаст-фуд.
- Я вживаю багато фруктів та овочів, тому антиоксиданти в чаї мені не потрібні: ніщо не може бути далі від істини; так, фрукти містять багато антиоксидантів, але одна чашка чаю (250 мл) містить стільки ж антиоксидантів, скільки чотири порції овочів та/або фруктів.
- Чай не підходить тим, хто страждає алергією на цвіль: всі види чаю проходять процес бродіння, але це не означає, що вони будуть містити суперечки; оскільки обробка відбувається при дуже високих температурах, будь-які бактерії або грибки вилучаються.
Тож врешті що пити?
В обох є переваги та недоліки. І кава, і чай містять кофеїн, який може спричинити проблеми зі здоров’ям, якщо зловживати ними в довгостроковій перспективі. Але обидва вони також містять антиоксиданти, і хоча чай містить більше поліфенолів, обидва допомагають запобігти деяким досить серйозним захворюванням. І чай, і кава протипоказані при деяких захворюваннях, таких як серцеві та ішемічні захворювання, або травних (виразка, гастрит, синдром подразненого кишечника тощо), але це не означає, що їх не можна вживати в помірних кількостях або що ви не можете замінити чай. з кавою або навпаки; але добре відвідати лікаря заздалегідь. І якщо у вас низький кров'яний тиск і ви випиваєте трохи кави щодня, ви завжди можете замінити його серйозною чашкою чаю.
Хоча вважається, що залежність викликає лише кава, насправді злочинцем є кофеїн. Зрештою, це залежить від вас і від того, як ви ставитесь до улюбленого напою. Обидва вони мають серйозні переваги, при дуже високому споживанні антиоксидантів, навіть більше, ніж ви отримуєте від фруктів та овочів. Якщо ви віддаєте перевагу чаю, це не означає, що ви не можете насолодитися гарною кавою. І якщо ви хочете додати молоко, це не проблема. Ви також можете використовувати підсолоджувачі, хоча мед корисніший за цукор. А у випадку з підсолоджувачами, знову йдеться про те, щоб не зловживати ними. І якщо ви віддаєте перевагу каві, в цьому немає нічого поганого, але ви завжди можете спробувати зелену каву або якісний чай або збалансовано включити їх у свій раціон.