Чай з бульбашками - Відгодівля; з Далекого Сходу - Stiftung Warentest
зміст
Раптом вони опинились там, у внутрішніх містах Німеччини: магазини з бульбашковим чаєм. Лише за перші чотири місяці року Bubble Tea досягла продаж у 4 мільйони євро. Простий принцип напою: чорні або кольорові перлини всмоктуються через надзвичайно товсту соломку разом із змішаним напоєм. Новий смаковий досвід особливо подобається підліткам. Швидкий тест з’ясовує, що всередині.
Чотири різновиди в тесті
Ми надіслали до лабораторії чотири типи бульбашкового чаю з мереж BoboQ та Boobuk: чай зі смаком яблука, чай з молоком манго, чай із смаком молока та карамелі та напій з йогурту та полуниці. Ми забезпечили всіх їх так званими начинками, гарнірами - від тапіоки до желе (див. "Азіатська історія успіху").
Цукор та кофеїн, як у колі
Майже кожна сьома дитина у віці від 3 до 17 років має надлишкову вагу. Одна з причин: занадто багато солодощів. Той, хто вважає, що новий чайний напій є хорошою альтернативою соді та ко, помиляється. Чашка популярного розміру L, еквівалентна півлітра, є чисто калорійною бомбою. З вмістом від 50 до 60 грамів цукру на склянку, три міхурових чаю в тесті містять приблизно таку ж кількість цукру, як та ж кількість кола. Чай з молоком манго від бубука довершує: одна чашка містить близько 90 грамів цукру. Це 30 штук цукру. Відповідно до стандартів Всесвітньої організації охорони здоров’я, доросла жінка не повинна вживати більше 50 грамів цукру - і це на день. Чай з молоком манго, який має 500 кілокалорій, також найбільше впливає на теплотворну здатність. Що стосується кофеїну, то бульбашковий чай також не відстає від коли. Вміст кофеїну у трьох міхурових чаях у тесті, які містять чай, приблизно відповідає вмісту чорного шипучого. Йогуртовий полуничний напій BoboQ складається з води, йогурту та сиропу.
Пишність кольорів завдяки добавкам
Вони роблять Bubble Tea справді спокусливими, яскравими фарбами. Але вони походять не від зеленого яблука, жовтого манго чи червоної полуниці. У цих ароматизаторах ми змогли виявити синтетичні азобарвники тартразин жовтий (Е 102) та алюра червоний (Е 129). Це було правда, що цього було не більше, ніж дозволено. Але вони належать до шести азобарвників, яких підозрюють у гіперактивності та дефіциті уваги у дітей. Якщо вони використовуються, з липня 2010 року, відповідно до регламенту ЄС, на етикетці упакованих продуктів харчування повинно бути попередження: "Це може погіршити активність та увагу дітей". Він продається за стійкою і є одним з нерозфасованих продуктів. Згідно з Постановою про добавки, споживачеві повинна бути чітко видно лише примітка "з барвниками". Це також було б бажано для попередження. Не дуже зручно для споживачів: тестувальники, як правило, знаходять інформацію “з барвниками” лише у списку інгредієнтів, які вони показували на запит.
Через "100 відсотків природного"
Вибір величезний. Понад сотню варіацій можна скласти з чаю, сиропу та начинки.
Будь то яблуко, манго чи полуниця - наприклад, із зображеннями свіжих фруктів, наприклад, мережа Boobuk приваблює відвідувачів на листівці (див. Малюнок) та рекламує напій як “100 відсотків натуральний”. Але фрукти в бульбашковому чаї навряд чи походять від фруктів. Наш аналіз ароматів чітко показує: фруктові аромати можна виявити лише в дуже малих кількостях. Змішані напої в основному складаються із синтетичного фантастичного аромату.
Аромат із банки
Це також збігається з уявленнями тестувальників під час дегустації: вони описують міхурові чаї як штучні, схожі на цукерки та дуже солодкі. Полуниця в йогуртовому напої та манго в молочному чаї більше нагадують консерви. Наші тестери також дозволяють начинкам танути у роті. Фруктовий сироп у перлів Боба густий. Оболонка желе після розриву не розчиняється, а залишається в роті. Це подобається не всім. Чорно-коричневі перлини тапіоки зовні слизово-м’які, гумові і злегка борошняні зсередини. Холодець також міцний на прикус і еластичний. Ці желеподібні шматочки лише трохи смакують фрукти.
Небезпека як для дітей, так і для дорослих
На смак чи ні, перли також несуть ризик. Професійна асоціація педіатрів попереджає: Маленькі діти можуть задихатися перлинами та шматочками, у гіршому випадку існує ризик задухи. Однак, всмоктуючи перлини та шматочки, більші також можуть легко проковтнути.
Ніяких слідів від пластифікаторів.
Минулого року продовольчий скандал потрапив у заголовки новин у рідній країні бульбашкового чаю. Пластифікатор DEHP був виявлений у продуктах з Тайваню, в тому числі в сиропі, що використовується для міхурового чаю. Заспокійливий: Пластифікатори не були виявлені в бульбашкових чаях нашого тесту. Мікробіологічна якість досліджуваних напоїв також добре. Жодна чашка не містила сальмонели та інших патогенних мікробів.
. консервантів, з іншого боку
На відміну від цього, сорбінова кислота була виявлена. Консервант вважається нешкідливим. Але інформація “з консервантами” також повинна бути чітко видимою для споживачів. Як і щодо барвників, ми не знайшли цієї інформації на прилавку чи на картці замовлення, а лише у списках інгредієнтів. У випробуванні є один виняток: бульбашковий чай із ароматом молока та карамелі, придбаний у Boobuk, не містить консервантів. Він також працює без будь-яких додаткових барвників, оскільки карамелі вже достатньо властивого кольору.
Модний напій має свою ціну
Чай-міхур у великій чашці коштує від трьох до чотирьох євро. Ціна варіюється в залежності від кількості начинки. Завжди є одна порція, кожна додаткова долива коштує 50 центів додатково. А те, що скорочує гаманець, заповнює міські сміттєві баки. Багато сміття створюється через чашки, соломку та фольгу.
тестовий коментар
На відміну від назви та маркетингової стратегії, бульбашковий чай - це не натуральний чайний напій, а штучний безалкогольний напій із синтетичними барвниками та ароматизаторами. Крім того, високий вміст цукру робить його справжньою калорійною бомбою. Якщо цукру, барвників та ароматизаторів для вас просто занадто багато, ви можете легко приготувати міхуровий чай самостійно (див. Рецепт).