Чакарайський рецепт пудингу з понгалу

Chakarai Pongal - це солодке та здобне пудингове блюдо, яке традиційно готують на півдні Індії для фестивалю Макар Санкранті, який провіщає прихід літа.

рецепт

інгредієнти

півсклянки білого рису
півсклянки квасолі маш
чотири склянки води
чверть склянки подрібнених горіхів кеш'ю
чверть склянки білого родзинок
столова ложка порошку кардамону
чашка розтопленого вершкового масла (топлене масло)
три чверті склянки нерафінованого коричневого цукру
чверть склянки молока

Спосіб приготування

1. Зварити рис і боби разом з водою в каструлі до м’якості. Тим часом розтопіть на сковороді цукор із склянкою води.

2. Додайте порошок кардамону до розтопленого цукру.

3. Добре змішайте рис і квасолю маш і додайте на сковороду з цукром.

4. Добре перемішайте і тушкуйте, поки все добре не перемішається.

5. Нагрійте на сковороді чотири ложки розтопленого вершкового масла (топленого масла) і обсмажте кешью до золотистої скоринки.

6. Додайте родзинки і смажте кілька секунд або до надування.

7. Додайте волоські горіхи та родзинки до рисової суміші.

8. Подавати гарячим з додатковим шматочком розтопленого вершкового масла.

Зауваження

• Вказані кількості розраховані на 8 порцій.