Чарівна зефірна цукерка, рецепт Dukan PP на гвинтівці - рецепти Dukan та форум для дієти
Вам подобається цей рецепт? Поділіться, збережіть !
Складіть цей рецепт Дюкана
- 2 або 3 яєчних білка (залежно від вашого смаку спробуйте обидва, це трохи змінює текстуру)
- 15 листів желатину (марка Leclerc дешевша, ніж vahinй)
- сухого знежиреного молока
- зброя (на ваш вибір)
покласти желатинове листя для розм'якшення в холодну воду
в каструлі розведіть сухе молоко в 10 мл холодної води, зробіть дуже молочну суміш, я кладу сухе молоко, поки вода не насититься ним і не розчиниться, не нагрівайте відразу
збийте яйця до дуже твердого снігу
а потім покладіть порошковий підсолоджувач (найдешевша марка чудово працює), покладіть підсолоджувач на ваш смак дуже солодкий чи ні
нагрійте свою молочну суміш на повільному вогні, добре відіжміть желатин
і додайте їх на сковороду для нагрівання, щоб вони розчинились
після розчинення зняти з вогню
додайте молоко/желатин до засніжених яєчних білків, продовжуючи збивати електричним міксером
це основа
додати ароматів великий фокус, щоб не пропустити все:
ванільні ароматизатори, шоколад, не кислий, можна додавати до молочної суміші безпосередньо
якщо ви вибираєте фруктові ароматизатори, які є кислими, особливо не кладіть їх у молочну суміш, це зробило молочне згортання (я пропустив два поспіль)
але додайте в останню чергу після того, як ви збили свою заготовку з яйцями, ви поступово додаєте свій аромат, продовжуючи збивати
у силіконову форму покладіть харчову плівку (щоб інакше розліпити силіконовий клей) і розподіліть свою суміш
ви тримаєте в холодильнику принаймні 30 хвилин (для гурманів), але краще трохи більше
ви розмолочуєте і нарізаєте кубиками (це ще краще наступного дня, коли вони трохи висохнуть у холодильнику)
Спочатку я намагався зробити його з полуницею, не додаючи в своє желатинове знежирене молоко
але раптом смак дуже хімічний через аромат та підсолоджувач
сухе молоко повністю усуває присмак підсолоджувача для тих, хто не любить
щоб пом’якшити смак, а результат стане більш кремовим
це підвищується морально у випадку несамовитого бажання зламатися
це дає вам чисте сумління, заборони, терпіння
це будуть лише білки
моло на аромати, якщо не як у всіх інших рецептах, це огидно, бо занадто сильне
Я особисто пробував аромати полуничних цукерок, смертельних
цукерки карамельний аромат, жахливий
і найкраще з найкращого - із ванільним ароматом, який ви знайдете в супермаркетах, вахіне, яке з натуральною ваніллю коштує очам, але ви можете змусити дозу не мати хімічного смаку, все одно помірковано тому що в ароматі є цукор, але зазвичай не в достатній кількості, щоб зіпсувати його зусилля