Чаша лободи з сезонними овочами - здоровий рецепт лободи
Ця чаша лободи з хрусткими зимовими овочами - справжня енергетична страва для холодної пори року. Але також влітку його можна готувати з іншими, сезонними овочами.
Чаша лободи містить значну порцію білка, наповнюючих вуглеводи та різноманітні вітаміни та мінерали. На смак він також справді смачний, що частково пов’язано зі свіжими сезонними овочами.
Рівень складності: світло
Час підготовки: близько 45 хвилин
Кількість порцій: 2 порції
Чаша лободи з зимовими овочами - Інгредієнти:
300г брюссельської/капусти
250г романеско (або брокколі)
2 ст. Ложки сметани (сметана)
Підготовка:
1.) Наріжте романеско на квіточки і покладіть на піднос разом з брюссельською капустою. Полийте оливковою олією і випікайте в духовці при 200 ° C близько 15 хвилин. Овочі однозначно повинні залишатися хрусткими!
2.) Промийте лободу в ситі, а потім доведіть до кипіння водою та сіллю приблизно 15 хвилин. Потім зніміть його з плити і дайте йому просочитися із закритою кришкою.
3.) Наріжте цибулю-порей тонкими скибочками і протушкуйте на невеликій кількості оливкової олії. Додайте шпинат і коротко протушкуйте, поки він не зруйнується. Приправити сіллю і перцем.
4.) Розмішайте сметану в лободі і приправте сіллю і перцем.
5.) Дістати овочі з духовки і приправити сіллю.
6.) Подавайте лободу зі шпинатом та овочами. Прикрасити кулькою сметани.
Кіноа, також відома як рис інків, перурей або просо Анд, є однією з найстаріших культурних рослин у світі. Однорічна рослина може виростати до двох метрів у висоту і ботанічно пов’язана зі шпинатом, мангольдом та буряком. В основному використовуються дрібні насіння. Але ви також можете використовувати листя на кухні.
Кіноа є чудовим джерелом рослинного білка і містить велику кількість мікроелементів. У ній містяться не тільки вітамін Е та вітаміни групи В, але також залізо, кальцій, мідь та марганець. Ще один великий плюс: лобода не містить глютену і, отже, є оптимальною альтернативою для багатьох людей, які не можуть переносити клейкий білок.
Кіноа доступна майже в кожному магазині здорової їжі або в багатьох аптеках та супермаркетах. Зерна можна використовувати і готувати як рис, але лобода також підходить для багатьох інших страв, таких як рагу, десерти, каші для сніданку тощо. Трохи горіховий смак ідеально гармонує з багатьма іншими нотками.
Однак перед вживанням лободи слід попередньо ретельно промити зерна. Для захисту від шкідників на насінній оболонці є так звані сапоїни. Це рослинні речовини, які мають гіркий смак і при контакті з водою утворюють піну.
Якщо імунний захист ще не повністю розроблений, ці сапоїни можуть пошкодити кишкові стінки людини. Як запобіжний захід, маленькі діти до двох років не повинні вживати лободу. Однак комерційна лобода, в основному, не містить сапонінів, оскільки рослинні речовини можна просто змити після ретельного промивання і втратити при варінні.
Сподіваюся, вам сподобається спробувати чашу. Насолоджуйся!