Чаша; велика кількість буряків та їх бадилля Соняшники та фартухи

ІНГРЕДІЄНТИ

3-5 буряків
1/4 склянки лимонного соку (1 лимон)
1 с. кленовий сироп
1/2 склянки подрібненої петрушки
1/2 склянки паростків
2 ст. тахіні
2 ст. ложки оливкової олії
сіль і перець

Для маринованих бобових:
3 склянки змішаної квасолі, вареної
1 склянка дрібно нарізаної бадилля буряка
1/2 склянки подрібненої петрушки
2 ст. кленовий сироп (за смаком)
1/4 склянки яблучного оцту (або лимонного соку)
1/4 склянки соняшникової або оливкової олії
Сіль і перець

Смажена гречка (каша), варена або суха

Наріжте буряк невеликими кубиками і відваріть або засмажте в духовці. Тим часом зберіть інгредієнти для маринованих бобових. Змішайте і поставте в холодильник за кілька годин до подачі. Як тільки буряк звариться, зберіть інгредієнти для салату з буряка разом і киньте. Відкоригуйте лимон, олію, сіль і перець за смаком.

У миску покладіть 1/2 склянки бурякової суміші, 1/2 склянки маринованих бобових, 1 склянку зелені та паростків, 1/2 склянки гречки. Смачного!

---