Чашка чаю з блакитним понеділком - Блог Hanna Romania
Якщо минулої п’ятниці ми запросили вас на чашку настою, то сьогодні ми пропонуємо вам чашку чаю «Синій понеділок» як теплий напій для боротьби з відсутністю мотивації та холодом.
Обробка чайного заводу
Я був зобов'язаний актуальною обробкою чайних рослин на кожному кроці. У першій фазі протягом 18-24 годин листя залишають в’янути до зневоднення, поміщаючи на сонце тонким шаром. Після цього відбувається прокатка, яка призводить до виділення та окислення клітинного соку, розбиваючи клітини листя. Окислення сприятливе в приміщеннях при низьких температурах, де листя мають тенденцію червоніти, а потім коричневого кольору, аромат стає більш вираженим і приємним. Гаряче повітря сприяє завершенню процесу окислення, смак і аромат чаю, до якого отримують інфузію, - це внесок речовин, що залишаються на листках після цієї фази. Після сортування, моделювання, фінішної обробки та сушіння можна навіть перейти на старіння. Старіння характерне для чаїв пуер, де гіркий смак і терпкість пом’якшуються в процесі постферментації, сприяючи специфічним мікроорганізмам.
Види чаїв залежно від ступеня окислення
Момент зупинки сприяє класифікації видів чаю, досить відомого білого, зеленого, чорного, але також улун і пуер. Листя для білого чаю не залишаються в’янути, скочуватися чи окислюватися, початковий склад в основному зберігається. Зелений чай дотримується класичної лінії процесу в’янення, і зупинка максимум через 48 годин після збору врожаю може бути зроблена двома методами, або в каструлях, або на пару. Моделювання у формі перлин або спіралей характерне для зеленого чаю. Чорний варіант чаю йде до повного окислення листя, яке триває від півмісяця до місяця. Проміжним варіантом між зеленим і чорним чаєм є чай улун, який можна залишити окислюватися на 2-3 дні або навіть довше. У випадку з пуер-чаєм його після сортування сортують за 10 категоріями. Виробництво чаю пуер типу шен засноване на окисленні листя за допомогою мікроорганізмів у сухих приміщеннях. У випадку з пуером типу шу окиснення листя змушується через інтервал, мінімальне обмеження якого становить кілька днів, а максимальне може тривати до місяця. Обприскування водою відіграє важливу роль під час окислення. В кінці окислення продовжують обробку парою та формування.
Приготування та подача чаю у світі
Існує кілька загальновизнаних методів подавання чаю. Гайван та гунфу - найрепрезентативніші китайські методи, різниця полягає у типах використовуваних мисок. Гайван заснований на порцеляні як матеріалі, а гунфу на кераміці. Ці методи орієнтовані на джерельну воду та пом’якшення листя краплями гарячої води перед настоюванням. Марокко відоме своїм апетитом до м’яти та великою кількістю цукру, особливо у зеленому чаї, із 3 настоями, які стають солодшими. 5 годин британського чаю має свою чарівність, а лимон, молоко та цукор - як аксесуари.
Користь чаїв
Окрім серйозного поліпшення ефекту «Синього понеділка», чай має ряд справжніх переваг для здоров’я для серцево-судинної, нервової, скелетної та імунної систем. Зелений чай допомагає обміну речовин у спалюванні жиру та боротьбі з ожирінням. Є кілька досліджень, які говорять про те, що цукровий діабет і рак молочної залози можна полегшити вживанням чаю, особливо при зниженні ризику розвитку.
Висновок
Чашку чаю "Блакитний понеділок" можна поповнити до завтра, а експеримент триватиме весь тиждень, доки ми відчуваємо, що це калібрує наш настрій та мотивацію, що є лише одним із застосувань хімії у повсякденному житті.