Часник обмежує переваги, небезпеку, дозування, побічні ефекти
Для тих, хто не знає, часник з родини цибулі та цибулі-порею, він має силу знижувати шкідливий холестерин і кров’яний тиск, має бактерицидну дію, що допомагає боротися з інфекцією, і містить багато антиоксидантів, які допомагають боротися зі старінням.
Ця овочева рослина дуже корисна для організму, оскільки вона має здатність покращувати стан серця і має протиракові властивості.
У середземноморських регіонах властивості часнику завжди були відомі населенню і широко використовуються в кулінарії щодня.
Такі продукти, як рис, квасоля, риба, бобові, найчастіше супроводжуються свіжим, сушеним або зацукрованим часником.
З цих причин проблеми з кишковими інфекціями та травленням набагато рідше зустрічаються в середземноморських країнах.
Часник є справжнім «препаратом» з точки зору профілактики при лікуванні різних розладів, оскільки його склад містить певні речовини з терапевтичним ефектом.
В Європі їсти сирий часник раз на день було б чудовою звичкою !
Але у багатьох людей сирий часник турбує його запах, оскільки вони часто бояться його впливу на дихання та травлення.
З цих причин споживання дезодорованих часникових капсул стає все більш поширеним.
Дезодоровані часникові капсули містять ті самі цілющі сили, що і свіжий часник, часто одна капсула містить близько 2 г свіжого часнику.
Єдиною перешкодою для багатьох людей часто є його ціна! То як зменшити запах свіжого часнику за невелику ціну? ?
Рішення: ми будемо робити зацукрований часник !
Насправді, часниковий конфіт при низькій температурі не знищить багатьох харчових переваг часнику і значною мірою приборкає його запах.
У той же час ви зможете довше тримати часник і насолоджуватися ароматним і смачним маслом.
Хоча ідеальний час для виконання цього методу - літо, цей рецепт можна виконувати протягом року.
Як зробити зацукрований часник ?
Очистіть 4 головки часнику (або більше) і зберіть гвоздику. Іноді зубчик часнику містить зелений зародок, розріжте зубчик і видаліть його, оскільки для деяких він не засвоюється.
Додайте в каструлю 8 зубчиків і покрийте зубчики часнику трьома чвертями оливкової олії.
Поставте сковороду на повільний вогонь і підніміть температуру до 80 ° протягом 10 хвилин (якщо можливо за допомогою харчового термометра)
Потім знизьте температуру до 50 ° і кип’ятіть 50 хвилин, поки часник не стане м’яким, але не розпадеться.
Часник перекладіть шумівкою в чисту банку, залийте цукатом часник оливковою олією та гвоздикою.
Остудіть препарат до кімнатної температури, а потім щільно оберніть банку і зберігайте в холодильнику.
Ви можете тримати цей препарат у холодильнику кілька тижнів або навіть заморозити протягом декількох місяців.
Як варіант, під час приготування до препарату можна додати розмарин, чебрець і навіть куркуму або імбир.
Різні способи використання зацукрованого часнику
- Додайте зацукрований часник, щоб приготувати вінегрет і тим самим присмачити ваші сирі овочі.
- Киньте трохи олії та часнику над овочами, приготованими на пару (відмінно зі спаржею, зеленою квасолею, брокколі та цвітною капустою.
- Додайте зацукрований часник на піцу або в бутерброд.
- Змішайте в затор трохи цукату часнику (додає надзвичайний смак)
- Додайте цукати часнику в соуси та супи.
- Натріть трохи базиліка і зацукрованого часнику скибочками хліба, щоб підсмажити їх.
- Включивши часниковий конфі в звичайний йогурт з петрушкою і трохи оливкової олії, ви отримаєте вершковий соус, ідеально підходить для занурення морквяних та овочевих паличок під аперитив, навіть для приготування хлібців з пітти з фалафелями.