Часті запитання щодо моркви
Морква - один з найвідоміших і широко використовуваних овочів у рецептах. Сире, ріпане, приготоване, вміщене в соусах, воно завжди радує смак. Але хто вона насправді? Вирощувати його на своєму городі складно? Відповіді.
Знайдіть найчастіші запитання про моркву, її культуру, кухню, користь .
До якої родини належить морква ?
Daucus carota, більш відомий під назвою `` Морква '' - це коренеплід, що належить до сімейства Apiaceae (раніше Umbellifera).
Як вибрати моркву ?
На полицях свіжу моркву можна впізнати по дуже зелених і не зів’ялих верхівках. Якщо продається без бадилля, він повинен бути твердим і блискучим, не мати слідів цвілі або підозрілих чорних плям.
Як зберігати моркву ?
Осінню моркву зберігають без бадилля, після миття для видалення грунту та скрупульозної сушки. Зберігайте їх у силосах, полицях у погребі або в ящиках, наповнених сухим піском. Захистіть їх від гризунів за допомогою дрібної дротяної сітки.
Морква також можна залишати в землі взимку. Мульчуйте грунт хорошою товщиною в тих місцях, де він замерзає, щоб ви все ще могли збирати їх у міру необхідності, грунт залишатиметься пухким під мульчею.
Як варити моркву ?
Шанувальники люблять його в сирому вигляді, або зґвалтували в салаті, щоб насолодитися усіма смаками. Тонкими смужками, тільки що розпареними, він зберігає всю свою хрусткість. Морква Віші добре відома, але поступово її замінюють стравами, де смаки краще зберігаються. У мусах, террі, як супровід до страви в соусі, такому як яловичий бургуньйон, а також в оксамитовій і навіть у пиріжкові, морква знаходить багато застосувань. !
Як вирощувати моркву ?
Морква потребує пухкої, не кам'янистої (спотворення коренів), глибокої і дещо піщаної землі. Постійна вологість важкої землі викликає появу багатьох захворювань.
Якщо грунт важкий і компактний, додайте трохи компосту та піску, щоб зробити його легшим. Остерігайтеся внесення гною, через який коріння лопається і сприяє розвитку хвороб.
Морква цінує повне сонце, але також переносить півтінь.
Як уникнути морквяних хвороб ?
Не сійте моркву на землю, недавно поправлену свіжим гноєм.
Дотримуйтесь гарного інтервалу між рослинами та рядками.
Застосовуйте сівозміну, уникаючи посадки моркви протягом 4 років на одній ділянці.
Переплітайте ряди часнику для протидії грибковим захворюванням.
Як боротися з шкідниками моркви ?
Налаштуйте 4-річну сівозміну.
Накрийте свій урожай певною сіткою протягом періоду несучості та/або посадіть цибулю-порей, який утримує муху подалі від моркви.
Вставте ряди чорнобривців між вашими рядами моркви, їх запах відлякує нематод.
Як сіяти моркву ?
Перед посівом грунт повинен бути добре підготовлений. В ідеалі саджанець сидерату розпушить грунт перед вирощуванням моркви.
Видаліть небажані трави, камені та рослинні залишки. У важкий грунт додайте пісок і добре розкладений компост або посійте на горбики.
Провітрюйте землю грелінетом, потім згрібайте поверхню, щоб зробити її рівною і якомога гладшою.
Змішайте насіння моркви з піском, щоб посіяти якомога легше в неглибоку (2 см) траншею, вистелену піском.
Розведіть ваші ряди від 25 до 30 см.
Закрийте насіння кількома міліметрами грунту, наповніть тильною стороною граблі або дошки і полийте дрібно, щоб не розігнати насіння. Поява іноді тривала (до 2 або 3 тижнів).
Чи можна все їсти в моркві ?
Якщо їх щойно зібрали, моркву можна їсти повністю, включаючи бадилля! Можна робити крем-супи, кіш або пиріжки з травами, але також песто. !
Чи завжди морква була оранжевою ?
Родом із Середньої Азії, морква була білою та волокнистою. Однак різнокольорові сорти були в Афганістані.
Визнаний своїми лікувальними властивостями греками, а потім римлянами, його ще не вживали в їжу до Середньовіччя. Морква злетіла завдяки численним схрещуванням, щоб у 18 столітті стати помаранчевою, хрусткою і набагато менш волокнистою.
У 19 столітті моркву нарешті оцінили всі, а сорти примножили.
У наші дні ви можете знайти жовту, білу, оранжеву, рожеву і навіть фіолетову моркву. Що зробити симпатичні тарілки !
Чи можна пересаджувати моркву, видалену під час проріджування ?
Морква ненавидить, щоб її турбували, але операція залишається можливою, навіть якщо шанси на одужання менші. Потім можна пересадити їх у новий ряд на городі або виростити в глибоких горщиках на балконі для тестування !
Коли розріджувати моркву ?
Щоб добре рости, корінь повинен мати місце. Проріджування розсади необхідно, коли саджанці досягають 3 см у висоту. Потім дотримуйтесь проміжку в 4 см між кожною розсадою.
Коли і як поливати моркву ?
Поливати моркву потрібно під час її сівби, щоб сприяти появі сходів і хорошому росту сходів. Якщо регулярно дощить, поливати не потрібно.
Поливайте рясно один-два рази на тиждень протягом літа. Мульчуйте свої ряди моркви, щоб підтримувати грунт прохолодною та зменшувати кількість поливів та зростання бур’янів.
Коли збирати врожай моркви ?
Рання морква збирають навесні через два-3 місяці після сівби.
Сезонна морква збирають через 5 - 6 місяців після посіву, з липня по вересень.
Осіння морква під назвою «консервація» збирають з жовтня і можуть залишатися в землі або зберігатися в силосах.
Коли сіяти моркву ?
Все залежить від сорту. Для отримання ранньої моркви ми сіємо під покривом у лютому.
Посів у грунт для нової моркви починається в березні і триває до червня.
Осінній посів можливий з витривалими сортами для отримання дуже раннього весняного врожаю.
Яке місце займає морква в сівозміні ?
Морква сприйнятлива до деяких шкідників та хвороб, її ніколи не слід вирощувати на одному і тому ж місці два роки поспіль. Її можна сіяти після вирощування сидератів, або овочів з родини Fabaceae (горох, квасоля, квасоля.), А також після вирощування листових овочів.
Який сезон моркви ?
Морква зустрічається майже в усі пори року.
З весни можна насолоджуватися маленькою ранньою морквою, вирощеною в гарячій грядці або в теплиці, а потім з червня по жовтень довгу і смачну сезонну моркву, коли її їдять щойно зібраною. Потім, з жовтня по березень, зберігає морква.
Які найкращі сорти моркви ?
Існує більше 500 різновидів моркви, тому ми тут поговоримо лише про найпоширеніші сорти чи особливий інтерес.
Нант
Цей сорт має циліндричний, гладкий корінь. Він яскраво-оранжевий і блискучий. Це сезонна морква, яку цінують за солодкий смак. Вона одна з найбільш культивованих.
Тушон
Цей старий і скоростиглий сорт має дуже хороші смакові якості. Ніжний, соковитий, солодкий, його корінь гладкий, червоний/оранжевий та циліндричний.
Милий
Цей ранній сорт можна швидко з’їсти після посіву і, отже, ранній. Циліндрична, гладка і коротка, вона добре підходить для вирощування на балконі або в квадратному городі.
Бланш з Кюттінгена
Цей старовинний сорт із Швейцарії має білу шкіру та м’якоть. Смак його тонкий і смачний. Сільський, він може залишатися покладеним у землю і дуже добре тримається. Дуже легко вирощувати, він швидко росте.
Кольмар з червоним серцем
Цей сорт цінується за стійкість до холоду, урожайність та хорошу збереженість. Його довгий і конічний корінь представляє червону і солодку м’якоть.
Сумніви жовті
Ця конічна морква з жовтою м’якоттю дуже урожайна і дуже солодка. Легко вирощувати, він також дуже добре тримається взимку.
Паризький ринок
Цей ранній сорт має невеликий округлий червонуватий корінь зі смачним смаком. Він ідеально підходить як первинний коктейль.
Довгий гладенький Мо
Цей природоохоронний сорт має гладкий, видовжений і циліндричний корінь червонуватого кольору. Серце добре помітне, м’якоть ніжна і тане. Цей сорт добре переносить непіщаний грунт.
Космічний фіолетовий
Цей чудовий сезонний сорт має довгий корінь з фіолетовою шкіркою, контрастуючої з яскраво-помаранчевою м’якоттю. Гарний скибочками, він прикрасить ваші страви ноткою оригінальності.
Які основні хвороби моркви ?
Морква сприйнятлива до борошнистої роси, раннього опіка, чорно-сірої гнилі, загальної ризоктоми, фузаріозного в’янення, хвороби плямистості чорних коренів, хвороби кільця, порожнини порожнини, які є всіми грибковими захворюваннями (спричиненими грибами).
Які харчові цінності моркви ?
Морква низькокалорійна (35 ккал/100 гр), вона багата бета-каротином, калієм, магнієм, кальцієм. Що стосується вітамінів, це хороший джерело вітаміну В9 та провітаміну А.
Яка користь моркви для здоров’я ?
Морква є важливим джерелом антиоксидантів, включаючи бета-каротин, вона дозволяє зменшити серцево-судинні ризики, поганий холестерин і клітинне старіння. Це корисно для шкіри та запобігає сонячним опікам. Високий рівень вітаміну А та родопсину робить його союзником нічного бачення. Його поточне споживання зменшить ризик розвитку катаракти. Низькокалорійний і майже не містять жиру, його можна вживати як частину низькокалорійної дієти.
Які основні шкідники моркви ?
Нематоди, які можуть викликати утворення, ураження та кісти.