Частина 3 схуднення за допомогою каррівурсту та пива - FOCUS Online
Харчові серії
Чи важко чоловікам схуднути? Професор медицини Хаунер знає, що більшість дієт пристосовані до вподобань жінок - від подання та структури до рецептів. Ананасова дієта, програма з низьким вмістом жиру або капустяний суп, за словами Хаунера, "менш приваблюють чоловіків". Дієтологія вказує причину невдалих формул для схуднення. Дослідження з таких предметів, як ожиріння та дієта, переважно проводяться з досліджуваними жінками (матерями, домогосподарками), оскільки їх легше набирати, ніж чоловіків. Рекомендації від такої роботи частіше відповідають потребам опитаних жінок.
Тому спеціальні стратегії схуднення для чоловіків давно назріли. Чоловік хотів би "бути у формі з ковбасою та пивом", каже дієтолог Уте Гола. У новому посібнику для схуднення «Дієта для чоловіків» * вона окреслює програму чоловічого бажання таким чином: «Це має бути дуже практична, чітка інструкція із застосування, звичайно з чітко визначеним прибутком». Перспективна програма схуднення базується на чотирьох опорах:
Визнати дефіцит: Прагнення визнати ожиріння серйозною проблемою та вжити заходів проти нього є першою великою перешкодою для чоловіків. Жінки набагато більше усвідомлюють проблему.
Мотивація: Проблеми зі здоров'ям та фізичною підготовкою, що насуваються, спонукають чоловіків більше харчуватися здоровіше, ніж перспектива важити на п'ять фунтів менше за п'ять тижнів. В ідеалі медичний огляд призводить до висновку, що так не може йти далі. Навпаки, партнер повинен дипломатично утримуватися від критики фізичної форми, стану здоров’я та харчових звичок.
Негативний баланс калорій: Важливо збільшити споживання калорій за рахунок більшої кількості фізичних вправ та спорту, але споживати менше калорій. Той, хто споживає 4000 кілокалорій і більше від сніданку до обіду до вечері та нічної шапки, не повинен дивуватися, якщо терези відповідають підвищеним відхиленням. Примітка: Для літра пива або плитки шоколаду (близько 430 кілокалорій) доведеться лопати сніг протягом години або гуляти дві з половиною години!
Харчування: Слід вносити лише ті зміни, які можуть бути впроваджені в довгостроковій перспективі. Меню повинно поєднувати улюблені страви зі здоровою їжею - чоловіки не люблять їсти експерименти. "Меню повинно містити кілька заборон", - радить Гола. Невелике пиво, випадковий пиріг або шматочок шоколаду насправді не становлять проблем, якщо кількість споживаних калорій на день або на тиждень нижче енергетичних потреб організму.
Кожен розумний кухар розділяє кулінарний світ на жіночий та чоловічий. Карл Едерер, зірковий кухар з Мюнхена, завжди складає своє меню відповідно до гендерних уподобань. "Рожеве смажене сідло з баранини - типова чоловіча страва, - каже Едерер, - з іншого боку, артишоки на пару з цегляного тіста популярні серед жінок". З переважно бізнес-клієнтами-чоловіками в обідній час та вечерями, ресторани повинні пропонувати як ситні страви, так і легкі страви.
Зокрема, у кулінарній Лізі чемпіонів рецепти змінилися. "Раніше кулінарні зірки поєднували вершкові соуси з вершковим маслом", - говорить Едерер про повені калорій 1970-х і 80-х років. "Сьогодні ти вже не можеш уявити собі таких жирних речей".
Для того, щоб перетворити чоловіків на більш здорову дієту, Едерер просто залишає деякі продукти, що відгодовують. «Якщо я пропоную дикого кабана, то пельменів з ним точно не буде». Замість вуглеводів, які нахмурилися як «наповнюючий гарнір», вечірнє смаження прикрашають легкими овочами. Він наповнює, але не в шлунку. "Тому що справді хороша їжа розкриває свій приємний ефект до наступного ранку".
Едерер радить кухарям, які опікуються здоров’ям, вдома: «Ви повинні давати хлопцям багату на вітаміни овочеву дієту». Тактично доцільно «не подавати салат із сирих овочів як першу страву, а карпаччо з тунця з пашотним яйцем. Тоді бажання хрустких овочів зростає ".