Через вихідні без цукру ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Пережити вихідні без цукру було не так просто, як я думав. Сніданок і коктейль у п’ятницю ввечері, субота в ресторані та об’ємний сніданок у неділю: цілком звичайні вихідні. Без цукру, цей план був досить складним завданням.
П’ятниця
Виклики без цукру в п’ятницю
Вранці в п’ятницю розпочався сніданок персоналу, який проводився раз на два тижні. Це насправді одне з моїх найважливіших моментів тижня: є свіжі булочки та величезний вибір джемів, холодних нарізок та гуакамоле.
Оскільки я був стурбований тим, що не можу стриматись, я вже снідав вдома. В ретроспективі це була дуже гарна ідея, оскільки єдиний спред (гуакамоле), який мені дозволили їсти, вже був порожнім, коли я підійшов до столу.
Увечері я вже домовився про зустріч з друзями на коктейльний вечір. Оскільки я не хотів скасовувати, я подумав про альтернативи класичному коктейлю без цукру (наприклад, мохіто).
Більшість путівників по цукру, які я використовував у своїх дослідженнях та пошуку рецептів, як правило, не рекомендують вживати алкоголь. Це ускладнило б перехід, особливо на перехідному етапі до життя без цукру. Шукаючи альтернативи, окрім змішаних напоїв, я також уважно вивчив два найпопулярніші алкогольні напої в Німеччині: пиво та вино.
Будь то терпкий чи солодкий, кукурудзяний цукор (мальтоза) необхідний для виготовлення пива. Після того, як зерно було перетворено на солод за допомогою грубого процесу, починається те, що називається «затиранням». Тут в гру входить цукор.
Під час затирання ферменти з солоду виділяються і викликають перетворення солодового крохмалю в солодовий цукор. Як і глюкоза, мальтоза викликає зміну рівня інсуліну, а отже, перешкоджає спалюванню жиру.
Коли я думаю про вино, я відразу згадую виноград (один із фруктів, що найбагатший фруктозою) - цукрову бомбу. Однак це не зовсім так: у процесі виготовлення вина фруктоза фруктів, що використовуються, перетворюється на спирт.
Це означає, що вміст цукру залежить від способу обробки винограду. Чим сухіше вино, тим менше воно містить цукру. Не розрізняють червоний і білий виноград. Натомість десертні вина та ігристе вино - справжні цукрові бомби. Невелика склянка об’ємом 0,1 л містить близько 4 грамів цукру.
Моє альтернативне рішення на вечір
Шнапс у чистому вигляді (наприклад, горілка) майже не містить фруктози. Цукрові бомби в змішаних напоях або коктейлях - в цьому випадку не шнапс, а соки або сиропи, які часто є основною складовою цих напоїв.
На коктейльний вечір я отримав підказку від колеги по роботі та відразу ж реалізував її. Була "Худа сука": довгий напій складається з чотирьох сантилітрів шнапсу (наприклад, горілки), соди та лимонного соку. Я прикрасив напій ще лимонними клинками та огірком.
Алкоголь так чи ні? Безперечно одне: алкоголь у будь-якій формі калорійний. Якщо ви хочете дізнатись більше про калорійність різних видів алкоголю, натисніть тут, щоб перейти до огляду.