Червона яблучна капуста з ситними м’ясними стравами, такими як качка або гусак
Червона капуста з яблуками
Домашнє завжди смакує найкраще, і, звичайно, це стосується і зимової червонокачанної капусти. Бабуся завжди готувала червонокачанну капусту як акомпанемент до ситних м’ясних страв. Ідеально підходить для гусака восени або з качкою на різдвяну вечерю, наприклад.
Інгредієнти для 4 осіб:
приблизно 1 кг червоної капусти
250 г кислих яблук
сіль і перець
100 мл червоного винного оцту
50 г вершкового масла
3 дрібно нарізаних цибулини
25 г цукру
200 мл сухого червоного вина
125 мл овочевого бульйону
2 гвоздики
1 лавровий лист
Рецепти бабусі за 1 євро тепер також доступні у м’якій обкладинці. Перегляньте 60 недорогих рецептів використання залишків їжі, рагу, запіканок, смачних супів та багато іншого.
Підготовка:
Видаліть із червонокачанної капусти зовнішні листя і плодоніжку. Потім наріжте капусту овочерізкою на дрібну соломку.
У мисці посипте червонокачанну капусту сіллю, влийте червоний винний оцет і добре перемішайте. Накрийте миску і дайте капусті постояти близько 2 годин.
Незадовго до 2 годин очистіть яблука від шкірки і серцевини та наріжте невеликими шматочками. Розтопіть масло в каструлі. Розпарити в ньому цибулю і яблука до прозорості. Додайте цукор і дайте йому трохи карамелізуватися. Додайте червонокачанну капусту з червоним винним оцтом і дайте їй коротко прожарити.
Потім додайте червоне вино, бульйон, гвоздику і лавровий лист і добре перемішайте. Накрити кришкою і варити ще 30 хвилин.
Нарешті приправте сіллю і перцем, дістаньте гвоздику і лавровий лист і подавайте червонокачанну капусту. Якщо хочете, ви все одно можете здати червонокачанну капусту.