L; поживний апельсин, сік або цілі фрукти
Другий за споживанням фруктів у Франції після яблук сьогодні апельсини не завжди були такими доступними. Традицією, яка починається з початку 20 століття, було те, що апельсини пропонували дітям на Різдво, тобто якщо цей фрукт був цінним. Ця традиція широко застосовувалася в сім'ях з низьким рівнем доходу до 1950-х років, до того, як апельсин став демократизованим і набагато доступнішим імпортним фруктом. Якщо цей фрукт настільки популярний на Різдво, це ще й тому, що він забезпечує нам значну дозу вітамінів та антиоксидантів, щоб вітати прохолодну зимову температуру.
З грудня по квітень високий сезон !
Citrus sinensis (ботанічна назва)
Яйце або курка ?
Це назва кольору вплинула на назву фрукта, чи навпаки? Апріорі, помаранчевий колір увійшов би в загальну мову після фруктів, стосовно останніх.
Витоки
Солодкий апельсин, який ми їмо сьогодні, має китайське походження, але гіркі апельсини, набагато більш поширений сорт під час хрестових походів, походять від арабів, які називали цей фрукт нарандж. Створений по всій Європі, апельсин став наранджа іспанською, аранція італійською і нарешті помаранчевий французькою.
Користь апельсина
Не дивно, що величезне багатство вітаміну С
Не дивно, що апельсин дуже багатий вітаміном С, оскільки понад 70% еталонних харчових цінностей покрито лише 100 г фруктів, а також має дуже хороший вміст. у фолієвій кислоті (або вітамін В9).
З мінеральної сторони виділяється селен, який охоплює майже 20% NRV (все ще 100 г апельсина), а потім калій із споживанням майже 8% NRV.
Вітамін С найбільш відомий підтримують функціонування імунної системи, але це особливо актуально для спортсменів, яким добавка вітаміну С вдвічі зменшує ризик застуди.
Всім для пана та пані вітамін С особливо допоможе зменшити тривалість звичайної застуди в середньому на 8% до 14%, коли він приймається профілактично або при появі симптомів.
Але вітамін С має багато інших функцій, він використовується серед інших для синтезувати колаген (особливо в наших судинах, кістках, хрящах, яснах і зубах), до захистити наші клітини від окисного стресу, регенерують відновлену форму вітаміну Е і, нарешті, вітаміну С збільшує поглинання заліза.
Отримати його досить важко, оскільки він є дуже чутливий до тепла і світла. Як тільки наші фрукти та овочі подорожують, потрапляють під вплив тепла чи світла або готуються, вони втрачають велику кількість свого дорогоцінного вітаміну С. Свіжі апельсини або у свіжовичавленому соку тому є хорошим способом задоволення потреб у вітаміні С.
Гесперидин, потенційно кардіопротекторний поліфенол ...
Нарешті, з боку поліфенолу переважно апельсин багатий флавоноїдами (із середнім вмістом, проте близьким до вмісту інших фруктів), чий лідером є гесперидин, молекула, що міститься в основному в цитрусових.
Гесперидин, потрапляючи всередину всередину, здається сприяють кровотоку і може мати слабкий вплив на кров'яний тиск. Вона теж здається захистити від деяких побічних ефектів діабету, зокрема проти діабетичної ретинопатії, нападу сітківки, який вражає приблизно 50% хворих на цукровий діабет 2 типу і який є основною причиною сліпоти до 65 років у Франції.
Незважаючи на те, що досліджень у людей все ще бракує, на тваринах пероральний прийом гесперидину виявляється недостатнім дуже потужний кардіопротекторний засіб. Але механізми, навіть якщо вони включають антиоксидантний захист, все ще невідомі.
... що здається тим більше у своєму природному контексті
Якщо, здається, лише гесперидин не має значного кардіопротекторного ефекту, особливо на холестерин або тригліцериди, апельсиновий сік, здається, не звільняється.
У кількох дослідженнях, Дози в діапазоні від 500 мл до 750 мл апельсинового соку на добу знижують артеріальний тиск, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ та знижують рівень холестерину ЛПНЩ, особливо у людей з високим рівнем холестерину.
Загалом, у споживачів апельсинового соку, що триває довго, рівень загального холестерину, холестерину ЛПНЩ, аполіпопротеїну В та співвідношення ЛПНЩ/ЛПВЩ нижчий, що є маркерами серцево-судинного ризику.
Збільшення рівня вітаміну С у крові, а також фолату, який має здатність знижувати рівень гомоцистеїну, амінокислоти, яка також є маркером серцево-судинного ризику, також сприяє загальний кардіопротекторний ефект.
Вітамін С, фолат, гесперидин, здається, діють у взаємодії, захищаючи наші судини і наше серце. Як це часто буває, саме єдність тут є силою !