Червона капуста - користь, калорійність та харчовий склад
Основні характеристики червонокачанної капусти - її червоний відтінок і гіркий аромат - свідчать про те, що ви використовуєте два типи речовин для запобігання раку. Червоний пігмент походить від рослинних хімікатів флавоноїди, тоді як аромат є результатом сполук на основі сірка. На додаток до цих важливих фітохімікатів, капуста сприяє загальному здоров’ю завдяки надходженню клітковини та ряду вітамінів та мінералів.
Харчовий склад
Однією з причин, чому червонокачанна капуста є таким популярним овочем, є багатство фітохімікатів, антиоксидантів, поживних речовин, вітамінів та мінералів. (1)
Антиоксиданти, що містяться в ньому, такі як антоціани та індоли, важливі для здоров’я.
переваги
Знижує ризик розвитку раку
Однією з найважливіших функцій червонокачанної капусти є її роль у запобіганні раку. У доповіді Scientia Horticulturae зазначається, що високий рівень антиоксидантів, включаючи антоціани та індоли в червонокачанній капусті, є мірою захисту від раку. (2)
Більше того, за даними Національного інституту раку, індоли в хрестоцвітних овочах, таких як червонокачанна капуста, були пов’язані зі зменшенням рівня раку молочної залози у жінок. (3)
Антивікові властивості
Антиоксиданти червонокачанної капусти захищають від вільних радикалів; вони також допомагають зменшити ознаки старіння. (4)
Більше того, високий рівень вітаміну А в червонокачанній капусті корисний для здоров’я шкіри, регенерації клітин шкіри, захисту від пошкодження сонця та еластичності шкіри.
Втрата ваги
Покращує зір
Високий вміст вітаміну А корисний не тільки для шкіри, але і для очей. Вітамін А допомагає підтримувати здоров’я зору та запобігає дегенерації жовтої плями та катаракті. (6) Його можна перетворити на бета-каротин, який допомагає підтримувати здоров’я очей у міру старіння.
Покращує імунну систему
Червона капуста містить важливий прийом вітаміну С. (7) Він стимулює діяльність білих кров'яних клітин, які є першою лінією захисту імунної системи. Більше того, вітамін С важливий у формуванні колагену.
Загоює виразки
Червона капуста містить такий тип амінокислоти, як глютамін. Ця амінокислота зменшує запалення та біль, спричинені виразками шлунково-кишкової системи. (8) Сік червонокачанної капусти - найкращий засіб від цього стану, і його дуже довго застосовували як домашній засіб.
Захищає від хвороби Альцгеймера
Дослідження 2018 року, опубліковане в Європейському журналі лікарських рослин, показало докази того, що червонокачанна капуста має антиоксидантні та антихолінестеразні властивості. Вони можуть допомогти запобігти хворобі Альцгеймера. (9)
Збільшує мінеральну щільність кісток
Висока концентрація деяких важливих мінералів робить червонокачанну капусту одним з найкращих овочів, що забезпечує здоровий розвиток кісток. (10)
Як і інші овочі з родини Brassicaceae, червонокачанна капуста багата кальцієм, магнієм, марганцем та іншими важливими мінералами, які сприяють зростанню кісток та щільності мінералів, що захищають від остеопорозу, артриту та інших видів запалення. (10)
Побічні ефекти та алергія
Червоної капусти слід уникати вагітним і годуючим жінкам, оскільки її наслідки недостатньо відомі в таких випадках. У немовлят можуть виникнути коліки, якщо матері їдять цей овоч.
Гіпотиреоз - це стан, який розвивається, коли щитовидна залоза працює погано. Цей стан може погіршитися, якщо хворий на цю хворобу їсть червонокачанну капусту. Крім того, діабетики повинні перевіряти споживання овочів, оскільки це може вплинути на рівень цукру в крові.
Містить безліч фітохімікатів, антиоксидантів, поживних речовин, вітамінів та мінералів.